Giò Heo Phá Lấu

Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món giò heo phá lấu gồm có:

1 khúc giò heo – ngũ vị hương – tỏi, hành khô, nước tương loại ngon, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn – 1 trái dừa xiêm.

Cách làm:

Các bước thực hiện món giò heo phá lấu

Mua giò heo lựa giò heo trước và da phải mỏng. Đem về cạo long cho sạch, cạo rửa kỹ.
Dừa xiêm chặt lấy nước.
Tỏi và hành đam giã nhuyễn ướp vào giò thêm 3 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, tiêu, chút ngũ vị hương trộn đều để 10 phút cho thấm.
Bắc chảo nóng đổ 3 muỗng dầu vào, dầu nóng cho giò vào chiên vàng, gắp qua soong khác (soong nhỏ để vừa khúc thịt đừng lấy loại quá lớn).
Đổ nước dừa cho ngập giò (nếu thiếu cho thêm nước lạnh), bắc lên bếp nấu chừng 10 phút trở một lần, nấu chừng nào nước còn sền sệt và thịt mềm thì vớt ra.
Lóc thịt xắt thành từng lát để ra đĩa, xương chặt nhỏ vừa ăn cho vào thố, rưới nước hầm giò vào. Dọn nóng ăn với cơm hoặc bánh mì kèm dưa leo, cà chua.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: giò heo phá lấu và có món ăn ngon mỗi ngày.

Mực Xào Cà Chua Cần

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món mực xào cà chua cần gồm có:

600g mực loại mực ống – 4 trái cà chua, 1 trái dưa leo, 1 củ hành tây trắng, cần tây – tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, xì dầu, nước mắm ngon – hành, tỏi, ngò, ớt.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: mực xào cà chua cần

Mực gỡ lớp đen bên ngoài, bỏ 2 mắt, nặn phần cứng ngay giữa hai mắt, chà muối rửa sạch, lạng xéo xắt từng miếng dài 6cm ngang 4cm. Ướp vào mực 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp tỏi bằm + 1 muỗng súp đường + ½ muỗng cà phê muối. Để mực thấm 30 phút.
Cà chua rửa sạch, cắt dọc làm 6. Cần tây rửa sạch, cắt ngắn 5cm. Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, thái mỏng.
Ớt bào mỏng. Ngò rửa sạch.
Hành tây bóc vỏ, cắt dọc làm 6. Tỏi đập dập. bóc vỏ, bằm nhuyễn.
Bắc chảo cho 4 muỗng súp dầu + tỏi bằm phi vàng cho mực vào xào nhanh tay, mực vừa tái cho cà chua + dưa leo + hành tây, đậy nắp lại 10 phút cho tất cả vừa chín. Nêm thêm chút nước mắm ngon, nếm lại vừa ăn, cho cần tây vào, đảo nhanh tay nhắc xuống.
Món này dùng nóng với cơm. Rải ngò, tiêu lên mặt dùng chung với xì dầu, ớt thái khoanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: mực xào cà chua cần

Ếch Xào Lá Giang

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món ếch xào lá giang gồm có:

500g thịt ếch – 1 bó lá vang – bột cà ri hay bột nghệ - hành, tỏi – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: ếch xào lá giang

Ếch rửa sạch, rửa qua rượu trắng cho bớt tanh, ướp với ½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt + ½ muỗng cà phê đường + ½ muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng cà phê bột cà ri hay bột nghệ + tỏi bằm để thấm 30 phút.
Lá vang lặt rửa sạch, để ráo, vò nhẹ.
Bắc chảo nóng, cho dầu vào, phi tỏi thơm cho ếch vào xào, để lửa vừa. Thịt ếch săn lại, thấm đều cho lá vang vào, để lửa lớn đảo nhanh tay, nêm lại gia vị vừa ăn, tắt lửa.
Món này dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: ếch xào lá giang

Bò Kho

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món bò kho gồm có:

1kg bắp chuối bò – 1 gói bột nấu bò kho, 100g tương cà chua – 2 muỗng súp bột năng – tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu, dầu mè, dầu ăn – 2 củ cà rốt, hành lá – 2 trái dừa xiêm – 3 tép sả, 3 củ tỏi – rau quế, ngò gai, ớt, chanh.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: bò kho

Tỏi giã nhuyễn.
Thịt bò xắt nhuyễn vừa ăn (hơi to), ướp tỏi giã nhỏ + ½ muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê xì dầu + ½ muỗng cà phê muối + bột nấu bò kho + dầu mè, trộn đều lại, để 30 phút cho bò thấm gia vị.
Cà rốt tỉa hoa lá (xắt to), phi hành tỏi cho thơm. Hành lá rửa sạch xắt nhỏ. Rau quế, ngò gai lặt rửa sạch để ráo. Sả cắt khúc ngắn đập dập. Ớt xắt khoanh, chanh xắt miếng.
Phi thơm hành tỏi, cho tương cà chua vào xào đều, cho thịt bò vào, trộn cho chịt bò thấm đều cà. Xào đến khi thịt săn lại mới cho nước dừa vào soong, nấu sôi, (nước phải ngập thịt nếu thiếu cho thêm nước nóng), cho sả vào luôn, nấu lửa vừa. Thịt bò mềm, cho cà rốt, nêm lại cho vừa ăn, cà rốt vừa chín, quậy bột năng cho vào nấu cho nước sanh sánh, nhắc xuống cho dầu mè.

Trình bày:
Bò này dùng chung với bánh mì, rau quế, ngò gai, ớt chanh, muối tiêu. Nếu dùng bánh phở hoặc hủ tiếu, nấu lỏng hơn.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: bò kho