Giò Heo Phá Lấu

Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món giò heo phá lấu gồm có:

1 khúc giò heo – ngũ vị hương – tỏi, hành khô, nước tương loại ngon, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn – 1 trái dừa xiêm.

Cách làm:

Các bước thực hiện món giò heo phá lấu

Mua giò heo lựa giò heo trước và da phải mỏng. Đem về cạo long cho sạch, cạo rửa kỹ.
Dừa xiêm chặt lấy nước.
Tỏi và hành đam giã nhuyễn ướp vào giò thêm 3 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, tiêu, chút ngũ vị hương trộn đều để 10 phút cho thấm.
Bắc chảo nóng đổ 3 muỗng dầu vào, dầu nóng cho giò vào chiên vàng, gắp qua soong khác (soong nhỏ để vừa khúc thịt đừng lấy loại quá lớn).
Đổ nước dừa cho ngập giò (nếu thiếu cho thêm nước lạnh), bắc lên bếp nấu chừng 10 phút trở một lần, nấu chừng nào nước còn sền sệt và thịt mềm thì vớt ra.
Lóc thịt xắt thành từng lát để ra đĩa, xương chặt nhỏ vừa ăn cho vào thố, rưới nước hầm giò vào. Dọn nóng ăn với cơm hoặc bánh mì kèm dưa leo, cà chua.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: giò heo phá lấu và có món ăn ngon mỗi ngày.

Ếch Xào Lá Giang

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món ếch xào lá giang gồm có:

500g thịt ếch – 1 bó lá vang – bột cà ri hay bột nghệ - hành, tỏi – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: ếch xào lá giang

Ếch rửa sạch, rửa qua rượu trắng cho bớt tanh, ướp với ½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt + ½ muỗng cà phê đường + ½ muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng cà phê bột cà ri hay bột nghệ + tỏi bằm để thấm 30 phút.
Lá vang lặt rửa sạch, để ráo, vò nhẹ.
Bắc chảo nóng, cho dầu vào, phi tỏi thơm cho ếch vào xào, để lửa vừa. Thịt ếch săn lại, thấm đều cho lá vang vào, để lửa lớn đảo nhanh tay, nêm lại gia vị vừa ăn, tắt lửa.
Món này dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: ếch xào lá giang

Bò Kho

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món bò kho gồm có:

1kg bắp chuối bò – 1 gói bột nấu bò kho, 100g tương cà chua – 2 muỗng súp bột năng – tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu, dầu mè, dầu ăn – 2 củ cà rốt, hành lá – 2 trái dừa xiêm – 3 tép sả, 3 củ tỏi – rau quế, ngò gai, ớt, chanh.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: bò kho

Tỏi giã nhuyễn.
Thịt bò xắt nhuyễn vừa ăn (hơi to), ướp tỏi giã nhỏ + ½ muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê xì dầu + ½ muỗng cà phê muối + bột nấu bò kho + dầu mè, trộn đều lại, để 30 phút cho bò thấm gia vị.
Cà rốt tỉa hoa lá (xắt to), phi hành tỏi cho thơm. Hành lá rửa sạch xắt nhỏ. Rau quế, ngò gai lặt rửa sạch để ráo. Sả cắt khúc ngắn đập dập. Ớt xắt khoanh, chanh xắt miếng.
Phi thơm hành tỏi, cho tương cà chua vào xào đều, cho thịt bò vào, trộn cho chịt bò thấm đều cà. Xào đến khi thịt săn lại mới cho nước dừa vào soong, nấu sôi, (nước phải ngập thịt nếu thiếu cho thêm nước nóng), cho sả vào luôn, nấu lửa vừa. Thịt bò mềm, cho cà rốt, nêm lại cho vừa ăn, cà rốt vừa chín, quậy bột năng cho vào nấu cho nước sanh sánh, nhắc xuống cho dầu mè.

Trình bày:
Bò này dùng chung với bánh mì, rau quế, ngò gai, ớt chanh, muối tiêu. Nếu dùng bánh phở hoặc hủ tiếu, nấu lỏng hơn.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: bò kho

Cá Trạch Lấu Nướng Mướp Hương

Các bước thực hiện món: cá trạch lấu nướng mướp hương

Chọn cá chạch lấu còn sống, cạo nhớt, rửa sạch.

Dùng dao rạch trái mướp hương (mướp phải có chiều dài hơn cá) từ trên xuống, nhét cá vào trái mướp cho thật kỹ, sau đó lấy kẽm nhỏ quấn chặt để khi nướng trái mướp được giữ nguyên không nứt ra.

Dùng 2 nhánh tre tươi cắm vào hai đầu trái mướp, đặt lên bếp than hồng lửa riu riu, nước mướp ngọt sôi chảy ra thấm vào cá. Xoay trái mướp vài lần, khi mướp chuyển thành màu đen thì lấy que tre nhọn đâm vào, nếu que tre xuyên thủng là cá đã chín.

Tháo dây kẽm, sắp cá lên đĩa. Mùi thơm của cá và mướp tỏa hơi nghi ngút khiến bụng dạ nôn nao. Dùng đũa tách, gắp miếng thịt cá trắng ngần gói cùng dưa leo, rau sống trong chiếc bánh tráng, chấm nước mắm me dầm ớt thì không gì ngon hơn nữa.

 

Chúc các bạn thực hiện thành công món cá trạch lấu nướng mướp hương

Cuốn Diếp

Vật liệu:

Các bước thực hiện món cuốn diếp
1kg cải bẹ xanh – 200g thịt ba rọi – 200g tôm bạc – 2 trứng vịt – 150g chả lụa – 500g bún tươi – hành lá – 100g đậu phộng.

Cách làm:

Cải bẹ xanh chọn lá lớn đều nhau, rọc bỏ cuống lá, lấy hai bản lá hai bên, rửa sạch, để ráo. Thịt ba rọi luộc chín, lạng bỏ da, xắt sợi thật nhỏ. Tôm bạc hấp chín, lột vỏ. Trứng đánh tan, nêm gia vị, tráng thật mỏng với ít dầu, để nguội, xắt sợi thật nhỏ, ngắn khoảng 5cm. Chả lụa xắt sợi thật nhỏ,. Bún tươi cắt ngắn, hành lá hoặc lá hẹ trụng sơ với nước sôi. Đậu phộng rang vàng, giã dập.
Nước chấm mắm ruốc: Pha loãng cứ 1 muỗng cà phê mắm ruốc với 1 muỗng súp nước rồi vắt từ từ ít chanh, đánh cho dậy bọt rồi nêm đường (hoặc bột ngọt tùy ý thích) vừa đủ cho dịu hẳn vị mặn chứ không ngọt, thêm tỏi ớt giã nhỏ tùy ý.

Nước chấm tương: 100g tương Bắc hoặc tương Huế thêm vài muỗng súp nước cho vừa loãng + 100g gan heo băm nhuyễn. phi thơm ít dầu với tỏi băm, cho gan vào xào thơm rồi cho tương vào nấu chín, nêm đường vừa đủ ngọt, muốn tương sệt lại thì hòa nước bột năng cho vào. Khi ăn múc ra chén cho thêm ít đậu phộng rang.
Trải vài sợi bún lên miếng lá cải rồi để một hai miếng tôm, ít sợi thịt, trứng, chả lụa. Cuốn tròn lá cải chặt tay, dùng cọng hành lá hoặc một lá hẹ cột ngang lại cho chắc, dùng kéo cắt hai đầu mép lá dư cho cuốn được kẹp. Cuốn diếp thường cuốn nhỏ bằng ngón tay cái, dài khoảng 5cm.
Cuốn diếp chấn mắm ruốc pha hoặc tương pha, cũng có thể chấm với nước mắm nguyên chất vắt ít chanh, tỏi, ớt giã, thêm vài giọt cà cuống hoặc nước mắm chua ngọt.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cuốn diếp

Cá Nục Kho Măng

Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món Cá nục kho măng

- 400g cá nục
-100g măng chua
- Mắm ruốc
- Ớt tái, ớt bột
- Hành lá, tỏi
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm

Các bước thực hiện món Cá nục kho măng:

Cá nục làm sạch, ướp cá với muối + đường + nước mắm, để thấm 15 phút.
Tỏi, ớt đập dập. Hành lá phần đầu hành đập dập, cọng hành xắt khúc.
Bắc chảo nóng, cho dầu vào, cho ít tỏi với đầu hành lá vào xào thơm, cho cá vào chiên sơ hai mặt. Đổ nước ướp cá vào, om cá với lửa nhỏ, cá thấm cho măng chua, đổ thêm nước sôi vào nấu, cho chút mắm ruốc + ớt bột, nêm lại vừa ăn. Cá gần chín cho hành lá + tỏi + ớt vào bắc xuống.
Món này có vị hơi cay, dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Cá nục kho măng

Cá Bò Da Nướng Muối Ớt

Vật liệu:

Cá bò da nướng muối ớt cần có các nguyên liệu sau:

- 1 con cá bò da
- Chanh, ớt trái, ớt bột
- Tỏi
- Muối hột, bột nêm.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: Cá bò da nướng muối ớt

Tỏi lột vỏ bằm nhỏ, ớt trái rửa sạch, bằm nhỏ.
Cá bò da làm sạch, ướp muối + bột nêm + ớt băm + tỏi băm + dầu ăn để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Muối hột rang khô cùng với ớt bột, vắt chanh vào để làm muối chấm cá.
Nướng cá trên bếp than, trở cá đều, cá chín vàng là được. Để cá ra đĩa, ăn kèm với muối ớt chanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Cá bò da nướng muối ớt

LƯƠN CHIÊN TRỨNG

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Lươn chiên trứng
500g lươn (lựa con to để dễ gỡ thịt) – 3 trứng gà – 100g đậu phộng – 1 muỗng súp bột gạo – tương hột, đinh hương – rau xà lách, các loại rau thơm – hành, tỏi – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:


Các bước thực hiện món Lươn chiên trứng
Lươn làm sạch, lọc lấy thịt băm nhỏ, ướp muối + chút đường + tiêu để thấm.
Tương hột bằm nhỏ. Đậu phộng rang vàng, xát vỏ, giá bể đôi. Hành, tỏi bằm nhỏ.
Rau xà lách, rau thơm lặt rửa sạch để ráo.
Đập trứng gà ra tô, đánh nổi, cho bột gạo vào khuấy đều. Cho thịt lươn + hành, tỏi + tương hột + đinh hương + bột ngọt vào trộn đều.
Bắc chảo nóng, cho dầu vào ( nhiều dầu), phi thơm hành, múc từng muỗng thịt lươn cho vào chảo chiên chín vàng.
Xếp lươn ra đĩa, bên trên rắc đậu phộng rang. Món này ăn nóng cùng rau sống, chấm nước mắm chanh, ớt.

Chúc bạn thành công với món Lươn chiên trứng

LƯƠN XÀO MIẾN

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Lươn xào miến
1con lươn khoảng 300g – 200g miến ngon – 150g thịt ba rọi – 50g nấm hương, 5 tai nấm mèo – hành lá, rau răm. Hành tím – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món  Lươn xào miến
Lươn làm sạch, cho vào nước sôi luộc vừa chín, gỡ lấy thịt ướp với nước mắm + tiêu + bột ngọt khoảng 15 phút cho thấm. Nước luộc lươn cho thêm vài lát hành tím + bột ngọt nấu sôi, lược lại để làm nước lèo.
Miến trụng qua nước sôi cho mềm, nhúng qua nước lanh, cắt ngắn bớt.
Thịt ba rọi sửa sạch, xắt miếng mỏng xong xắt sợi, ướp nước mắm + bột ngọt để thấm.
Nấm hương, nấm mèo ngâm mềm, rửa sạch xắt sợi.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc để ráo. Rau răm rửa sạch, xắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ bào mỏng.
Bắc chảo nóng, cho dầu vào, phi hành thơm, cho thịt lươn vào xào, múc ra đĩa. Cho thêm dầu vào chảo, phi hành thơm cho thịt ba rọi vào xào săn, cho tiếp nấm nương, nấm mèo vào xào chung, cho chút đường nếm vừa ăn, sau cùng cho thịt lươn vào đảo đều.
Chảo dầu khác, phi hành thơm, cho miến vào đảo đều nhanh tay. Chế 1 chút nước lèo vào xào cho miến chín, cho hỗn hợp thịt lươn đã xào vào đảo đều nhắc xuống.
Múc miến ra đĩa, cho hành lá + rau răm + tiêu lên mặt, dùng nóng.
Chúc bạn thành công với món  Lươn xào miến

DƯA MÓN

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Dưa món 
Củ cải trắng 1kg – cà rốt 300g – đu đủ xanh 1 trái nhỏ - su hào 1 củ - ¼ miếng thơm (dứa) – tỏi, ớt, 1 cục phèn chua bằng đầu ngón tay – muối, nước mắm, đường.

Cách làm:

Các bước thực hiện món Dưa món 
Củ cải trắng, cà rốt gọt bỏ vỏ ngoài xắt lát mỏng độ 3 ly, ngâm trong nước pha phèn chua.
Đu đủ xanh, su hào gọt bỏ vỏ ngoài, cắt làm 4 hoặc 6 rồi xắt lát mỏng 3 ly, ngâm trong nước pha phèn chua, khi nào đem phơi hãy vớt ra, củ cải và cà rốt cũng vậy.
Thơm xắt lát mỏng 3 ly. Tỏi lột vỏ xắt lát mỏng. Ớt rửa sạch để nguyên trái.
Xếp tất cả các thứ trên ra rổ hoặc nia đem phơi nắng, (nếu gặp nắng lớn chỉ cần phơi một nắng là đủ, còn không phải phơi thêm 1 ngày nữa, nhưng như vậy dưa món sẽ bị thâm không đẹp). Sau đó xếp tất cả vào hũ, gài vỉ trên mặt.
Nấu nước mắm đường, cứ 1 chén nước mắm thì 1 chén đường, nấu sôi quậy cho tan đường (canh nước mắm sôi thì cho nhỏ lửa, nếu không sẽ bị trào ra ngoài), để thật nguôi đổ vào hũ dưa món (nước mắm vừa ngập mặt). Một tuần sau là dùng được.
Dưa món thường dùng ăn kèm với bánh chưng, bánh tét ngày tết, hoặc với cơm cũng rất ngon.
Chúc bạn thành công với món Dưa món 

MỌC TÔM

Vật liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Mọc Tôm
1kg tôm tươi – 200g giò sống – 100g nấm hương – 50g nấm mèo – 100g miến ngon – hành tím, hành lá, ngò – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món Mọc Tôm
Tôm rửa sạch, bóc vỏ ngắt đầu, rút bỏ chỉ đen ở lưng, để ráo nước, cho vào cối giã nát cùng với nước mắm và tiêu xay.
Nước sôi có pha giấm, cho vỏ và đầu tôm vào trụng sơ, đổ nước đi. Rồi cho vỏ và đầu tôm vào nồi nước khác nấu kỹ với hành tím bằm nhỏ, nềm gia vị vừa ăn, lược lại cho trong để làm nước lèo.
Nấm mèo, nấm hương, miến, ngâm mềm rửa sạch, tất cả bằm nhỏ.
Hành lá, ngò rửa sạch, xắt nhỏ.
Trộn đều tôm + nấm hương + nấm mèo + miến + giò sống + hành tím bằm, nêm bột ngọt + muối + đường + tiêu.
Trộn tất cả cho đều, dẻo, rồi múc từng muỗng nhỏ vò viên lại thành từng bò viên.
Nồi nước lèo sôi, thả từng viên tôm vào nấu chín. Khi ăn múc ra chén, rắc tiêu và hành, ngò lên trên.

Chúc bạn thành công với món Mọc Tôm

GIÒ HEO HON

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Giò heo non
1,5kg giò heo trước
2 muỗng xúp mè trắng
Tiêu, muối, đường, hạt nêm
6 tép tỏi, dầu ăn, dầu mè
Màu điều dầu
Tương ớt
1 trái dừa xiêm
1 lọn bún tàu 10g
10 tai nấm mèo
Bột nghệ, bột cà riêng
1 củ hành tây trắng 50g
Bánh mì hoặc bún

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món  Giò heo non
Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
Giò heo: cạo rửa sạch, chặt nhỏ, ướp vào giò heo.
1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng xúp bột cà ri, 2 muỗng xúp đường, 2 muỗng mùa xuân màu điều đầu, muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng xúp tỏi bằm, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng xúp tương ớt. Để thịt ngấm 15 phút đến 30 phút.
Nấm mèo ngâm nước, gọt chân, cắt sợi lớn, xào sơ + tiêu, muối, đường, hạt nêm.
Bún tàu: ngâm nước, cắt ngắn vừa ăn.
Mè: rửa sạch, rang vàng. Hành tây: bóc vỏ, cắt dọc làm 4 hoặc 6, xào sơ với tiêu, muối, đường, hạt nêm.
Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp tỏi bằm phi vàng, cho giò heo vào xào + nước dừa xiêm + nước lạnh ngập mặt, hầm mềm cho nấm mèo + tiêu + muối + đường + hạt nêm + hành tây + bún tàu vào, nêm lại vừa ăn.
Múc giò heo ra thố, rắc mè lên mặt.
Dùng nóng với bún + muối ớt.

Chúc bạn thành công với món  Giò heo non

DƯA CẢI THẢO

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Dưa cải thảo
1kg bắp cải dún (bắc thảo)
1 nhánh gừng khô
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng cà phê muối
4 muỗng xúp ớt khô
6 tép tỏi + 1 củ cà rốt
2 muỗng xúp đường

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món Dưa cải thảo
Cải dún: rửa sạch, cắt xéo 1cm, cọng riêng, lá riêng, ngâm nước lạnh + muối 1 giờ. Xả thật sạch, để ráo, đem phơi hơi héo.
Cà rốt: gọt vỏ, bào mỏng, thái sợi, ngâm giống cải.
Gừng: gọt vỏ, bào mỏng, thái sợi.
Tỏi: bóc vỏ, bào mỏng.
Trộn cải với tỏi + cà rốt + gừng. Ướp cải chung với ớt + đường + muối + bột ngọt trộn đều, xếp vào keo sạch, ém khí đậy miếng nylon, kế đến đậy nắp đem phơi một ngày nắng, để dưa cải thảo vào tủ lạnh, 1 ngày sau dùng được.

Chúc bạn thành công với món Dưa cải thảo

LƯƠN NƯỚNG CUỘN MỠ CHÀI

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Lươn nướng cuộn mỡ chài
Lươn to 1,5kg
Mỡ chài 0,4kg
Mẻ lọc bỏ bã 0,1kg
Đường 0,05kg
Vừng rang giã nhỏ 0,03kg
Lá chanh thái chỉ nhỏ 5 lá
Thịt lợn vai 0,6kg
Riềng băm nhỏ 0,1kg
Mắm tôm 0,05kg
Sả băm nhỏ 0,05kg
Nghệ giã 0,03kg
Tỏi 0,02kg

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món  Lươn nướng cuộn mỡ chài
Lươn làm sạch hết nhớt, mổ bỏ ruột rồi dùng giấy bản thấm hết máu. Chặt đầu, lạng thịt bỏ xương sống, đem thái khẩu bằng 2 đốt ngón tay.
Thịt lợn thái mỏng to bằng miếng thịt lươn.
Ướp thịt lợn, lươn với riềng, mẻ, mắm tôm, ớt, tỏi, sả, nghệ, vừng và 1 thìa to mỡ nước, ướp chừng 30 phút.
Xếp 1 miếng thịt lươn, 1 miếng thịt lợn rồi lấy mỡ chài gói ra ngoài.
Xiên chả bằng que tre vót nhọn hoặc cho vào cặp chả, đem nướng chín.
Bày ra đĩa, dưới lót hành hoa, lá hành, lá xương sông, tía tô. Chấm nước mắm hoặc chấm mắm tôm, chanh ớt. Ăn nóng.
Chúc bạn thành công với món  Lươn nướng cuộn mỡ chài.

LƯƠN NƯỚNG CHẢ XƯƠNG SÔNG

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Lươn nướng chả xương sông
Lươn 0,5kg
Mỡ nước 0,05kg
Hành 0,1kg
Sả 0,01kg
Riềng 1 củ
Ớt 2 quả
Rau thơm các loại.
Thịt lợn vai 0,2kg
Vừng 0,05kg
Tỏi 0,01kg
Lá xương song 50 cái
Mẻ 2 thìa canh
Mắm tôm 1 thìa canh

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món Lươn nướng chả xương sông
Lươn làm sạch nhớt, bỏ xương, thái khúc.
Thịt lợn vai thái mỏng theo khổ lươn. Vừng rang vàng xát vỏ.
Hành, tỏi, sả, ớt bọc vỏ băm nhỏ.
Riềng, nghệ giã nhỏ vắt lấy nước.
Đem ướp lươn, thịt lợn với hành, tỏi, sả, nước riềng, nghệ, mẻ, ớt, mắm tôm, mỡ nước chừng 15 phút.
Lấy 1 miếng lươn, 1 miếng thịt lợn để trên lá xương sống cuốn lại, cho vào cặp khi gần ăn đem nướng.
Trước khi nướng dùng long gà quét mỡ nước ra ngoài để cho lá xương sông khỏi bị cháy
Bỏ chả ra đĩa, bày các loại rau thơm lên trên. Ăn nóng.
Chúc bạn thành công với món Lươn nướng chả xương sông

CUA XÀO TRỨNG

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Cua xào trứng
Cua bể 0,5kg
Mỡ nước 0,1kg
Hành 0,05kg
Tỏi 0,05kg
Măng tươi hay củ đậu 0,1kg
Thịt lợn vai 0,1kg
Mướp 0,1kg
Bột đao 0,03kg
Trứng gà 3 quả.
Nấm 0,01kg

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món Cua xào trứng
Cua bể luộc chín gỡ lấy thịt
Thịt lợn thái nhỏ.
Mướp gọt vỏ bỏ ruột, lấy cùi thái chỉ.
Măng luộc bỏ nước đắng thái chỉ.
Nấm, hành thái chỉ.
Cho mỡ vào chảo để sôi già, phi thơm hành tỏi, đổ thịt lợn, cua bể cùng măng, nấm, mướp vào đảo kỹ, sau cho trứng (đã trộn bột đao) vào đảo đều.
Múc ra đĩa, đánh sốt cà chua giội lên. Ăn nóng.
Chúc bạn thành công với món Cua xào trứng

GỎI GÔ BÔ

Nguyên liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Gỏi gô bô
- 500g gô bô - 150 củ cải trắng - 100g củ cải đỏ - bánh phồng tôm - ngò rí, rau răm, nước cốt chanh, ớt đỏ, tỏi băm, hành phi - Muối, tiêu, đường, bột nêm.

Cách làm:

Các bước thực hiện món Gỏi gô bô
- Gô bô, củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch bào thành sợi vừa ăn, ngâm trong nước có chanh (hay nước nóng pha loãng) để giữ gô bô được trắng, giòn. Ngâm khoảng 30 phút.
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt làm 2 và bào thành miếng mỏng vừa ăn, ngâm củ cải chung với gô bô.
- Rau răm tỉa sạch cắt vỏ, ngò rí cắt đôi, ớt cắt sợi.
- Ớt tỉa hoa ngâm trong nước lạnh.
* Chế biến
- Rửa sạch, để ráo nước hỗn hợp gô bô, củ cải trắng và củ cải đỏ. Cho từ từ nước cốt chanh vào trộn đều.
- Pha nước mắm, đường, ớt tỏi băm, nước cốt chanh, nêm chua ngọt.
- Cho hỗn hợp nước mắm đường vừa chế biến vào gỏi
trộn đều. Trang trí ớt tỉa hoa và ngó rí.
- Dọn kèm bánh phồng tôm.
Chúc bạn thành công với món Gỏi gô bô

Cá chẽm om dưa

Nguyên liệu:

Cá chẽm om dưa cần có các nguyên liệu sau:

- 1 con cá chép (600gr)
- 1 bát con dưa muối
- 1 củ cái muốn
- 1 thìa cà phê hành khô băm nhỏ
- Hành tươi thì là xắt ngắn
- 2 quả ớt khô
- 3 quả cà chua
- Bột canh dầu ăn.

Cách làm

Các bước thực hiện món: Cá chẽm om dưa

- Cá chép moi ruột, xắt khúc ngắn, bổ đôi, ướp với một ít bột canh khoảng 15 phút sau đó rán vàng lên.
- Ớt khô ngâm nước ấm cho mềm, xắt ngắn.
- Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, bỏ vỏ, xắt nhỏ.
- Bắc nồi lên phi thơm hành, cho cà chua vào xào chín nhuyễn để tạo màu.
- Cho tiếp dưa chua, củ cải muối vào xào, bỏ bột canh vào nếm vừa miệng.
- Cho cá đã rán vào nồi dưa, đảo đều, nhẹ tay tránh làm cá nát.
- Sau đó cho thêm một bát canh nước sôi vào, om nhỏ lửa khoảng 20 phút.
- Trước khi tắt bếp, rắc hành tươi. Ăn nóng.

Chúc các bạn thực hiện tốt món: Cá chẽm om dưa

Cá Trê Kho Tiêu

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món cá trê kho tiêu gồm có:

- 1 Con Cá trê 200gr.
- Tiêu, muối, đường, mì chính, ớt, hành lá, tỏi, dầu ăn, nước mắm.

Cách làm

Các bước thực hiện món: cá trê kho tiêu

- Cá trê: chà muối, cạo rửa sanh, để ráo, cắt thành khía 2-3cm.
- Ướp 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng súp nước mắm, băm nhuyễn 4 tép hành lá lấy phần trắng.
- Đun nóng chảo, cho hai muỗng xúp dầu và hai muỗng đường thắng hơi ngả màu, thêm tỏi băm vào phi vàng rồi cho cá vào đảo đều.
- Sau đó cho 1/2 chén nước nóng vào, kho lửa liu riu, nêm lại vừa ăn rồi đun tới khi cá chín ngả màu đẹp.

Trình bày:
- Cho cá ra tô rắc thêm chút tiêu, ăn nóng kèm cơm.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cá trê kho tiêu

Cháo Nghêu

Nguyên liệu:

Các nguyên liệu cho món cháo nghêu

 Nghêu thịt (hoặc hến) 400g 

- Gạo thơm 150g 

- Hành lá, hành tím, rau răm, ớt 

- Muối, tiêu, đường.

Cách thực hiện:

Để có món bạn cần thực hiện các bước sau:

 - Nấu cháo cho nhừ nhưng không nát hạt.
- Phi hành tỏi, cho nghêu (hến) vào xào sơ, nêm gia vị.
- Nghêu săn lại, trút nghêu vào nồi cháo. Nêm gia vị lại.
- Múc cháo ra tô, rắc hành lá, rau răm, hành phi, tiêu lên
trên. 

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cháo nghêu