CHẢ CÁ RÁN

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Chả cá rán
Cá đồng ( hay cá biển ) 1,5kg
Mỡ phần 0,2kg
Thìa là 0,02kg
Lòng trắng trứng 2 quả
Mì chính
Hành củ 0,05kg
Riềng 0,03kg
Nước mắm, hạt tiêu

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món  Chả cá rán
Cá lột da, lọc xương, thái miếng to, cho vào cối giã nhỏ. Trong khi giã có bao nhiêu xương nhỏ thì nhặt bỏ xxi.
Mỡ phần thái hạt lựu. Hành, thìa là thái nhỏ. Riềng băm nhỏ vắt lấy nước.
Cho các thứ trên vào cối, thúc đều với thịt cá. Nêm hạt tiêu, muối, mì chính vừa ăn.
Khi chả đã thật nhuyễn, cho 2 lòng trắng trứng vào trộn đều.
Lấy chả ra đĩa, xoa tay bằng mỡ rồi viên chả thành từng viên nhỏ, cho vào chảo mỡ rán vàng.
Ăn nóng, chấm nước mắm chanh, tỏi, ớt.

Chúc bạn thành công với món  Chả cá rán

THỊT BÒ XỐT CAM

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Thịt bò xốt cam
- 4 lát thịt bò pha lê - Nước Cốt 2 quả Cam - 2 muỗng bơ - 3 muỗn nước cốt chanh bằng 150ml nước thịt hầm - 50g mỡ - 1 muỗng đường - Gia vị - Bột mì.

Cách làm

Các bước thực hiện món Thịt bò xốt cam
 - Cho mỡ vào chảo đun nóng, tiếp đến cho thịt bò vào rán đều hai mặt. Nêm chút gia vị, vớt ra để ráo mỡ.
- Làm sốt cam: Bỏ bơ vào chảo, cho đường vào sên vàng. Cho tiếp 150ml nước dùng vào hòa với một chút bột mì.
- Khuấy một lúc, rồi cho tiếp nước cam và cốt chanh, nấu chừng 3 phút. Nêm nếm chút muối.
- Xếp thịt bò rán ra đĩa, rưới sốt cam lên thịt, trang trí thêm chanh, rau mùi. Ăn với khoai tây.

Chúc bạn thành công với món Thịt bò xốt cam

GỎI GÔ BÔ

Nguyên liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Gỏi gô bô
- 500g gô bô - 150 củ cải trắng - 100g củ cải đỏ - bánh phồng tôm - ngò rí, rau răm, nước cốt chanh, ớt đỏ, tỏi băm, hành phi - Muối, tiêu, đường, bột nêm.

Cách làm:

Các bước thực hiện món Gỏi gô bô
- Gô bô, củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch bào thành sợi vừa ăn, ngâm trong nước có chanh (hay nước nóng pha loãng) để giữ gô bô được trắng, giòn. Ngâm khoảng 30 phút.
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt làm 2 và bào thành miếng mỏng vừa ăn, ngâm củ cải chung với gô bô.
- Rau răm tỉa sạch cắt vỏ, ngò rí cắt đôi, ớt cắt sợi.
- Ớt tỉa hoa ngâm trong nước lạnh.
* Chế biến
- Rửa sạch, để ráo nước hỗn hợp gô bô, củ cải trắng và củ cải đỏ. Cho từ từ nước cốt chanh vào trộn đều.
- Pha nước mắm, đường, ớt tỏi băm, nước cốt chanh, nêm chua ngọt.
- Cho hỗn hợp nước mắm đường vừa chế biến vào gỏi
trộn đều. Trang trí ớt tỉa hoa và ngó rí.
- Dọn kèm bánh phồng tôm.
Chúc bạn thành công với món Gỏi gô bô

Lẩu Thái Lan

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu cần thiết cho món Lẩu thái lan cần có:

- Bắp non trong lon, chẻ đôi hoặc tư
- Măng trong lon, mua sợi dài cắt sẵn
- Cà cho cắt kiểu múi cam
- Thơm tươi hoặc trong lon cắt miếng
- Bột me
- Hành lá
- Rau om (ngỗ) cắt khút khoảng 1 cm cỡ đốt ngón tay
- Nắm búp tươi hoặc trong lon
- Mít trong lon cắt miếng mỏng
- Mực cắt miếng vuông khứa theo hình ô xám
- Tôm lột vỏ chừa lại phần đuôi, chẻ lấy trường chỉ trên lưng
- Chem chép cắt đôi
- Hào sống
- Cá Filet cắt lát
- Mực viên hoặc cá viên
- Chả cá chiên cắt mỏng
- Đậu hủ vừa mềm cắt nhỏ vừa ăn
- Xả cây lấy phần trắng đập dập (cỡ 6 – 7 cọng lớn nhiều thì càng thơm)
- Riềng gọt vỏ sát lát đập dập
- 1 củ gừng cỡ 2 ngón tay, gọt vỏ đập dập
- Xương heo hoặc xương gà
- Rau nhút (nếu có)
- Rau sống đã kèm tùy theo bạn thích
- Bún
- Gia vị lẩu Thái
- Ớt bột
- Ớt trái
- Đường, mắm muối, bột nêm.

Cách làm

Các bước thực hiện món: Lẩu thái lan

- Hầm xương cho ra nước ngọt.
- Sau đó cho xả + Riềng đập dập vào + Gia vị lẩu Thái + bột me + thơm sắt miếng + đường + bột nêm để cho nồi
nước dùng có vị chua ngọt mặn, nếu muốn ăn cay thì cho ớt bột vào.
- Các loại măng sợi, nấm, mít thì nên luộc trước để ráo.
Các loại đồ biển cắt sẵn để ráo.
- Xếp các loại trên vào đĩa trang trí cho đẹp mắt, rồi rãi rau ngỗ (ngổ om) lên trên.
- Khi ăn tới đâu thì nhúng tới đó, nên kèm theo chén nước mắm với ớt sắt nhỏ nặn chút nước chanh vào.
- Ăn chung với bún, rau thơm và các loại rau sống khác

Yêu cầu
Nồi nước dùng phải có mùi vị ngọt chua cay và thơm mùi xả, riềng, gừng thế mới đúng Lẩu thái lan

Hải Sản Nhồi Dưa Leo

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu để thực hiện món Hải sản nhồi dưa leo gồm:

- 100g tôm, 100g mực, 1 củ cà rốt, 50g đậu que, 1 quả cà chua, 2 quả dưa leo, 20g hạt bắp, 1 thìa súp xôi mayonnaise, 1 thìa súp xôi tương cà.

Cách làm

Các bước thực hiện món Hải sản nhồi dưa leo:

- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, cắt hạt lựu nhỏ.
- Mực làm sạch, cắt hạt lựu.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch.
- Đậu que tước xơ, cà chua bỏ hạt. Tất cả cắt hạt lựu nhỏ.
- Dưa leo rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm, khoét bỏ ruột, tỉa răng cưa quanh mép.
- Trụng chín tất cả các nguyên liệu (trừ dưa leo).
- Trộn đều với xốt mayonnaise và xốt tương cà, nhồi vào dưa leo, đem hấp cách thủy khoảng 5 phút.
- Món này trước khi ăn có thể cho vào tủ lạnh để mát.

Chúc bạn thành công với món Hải sản nhồi dưa leo

Tôm Rang

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu cần thiết cho món: tôm rang

- 200g tôm đất
- Tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê
- Hành lá thái nhỏ
- Đầu hành lá đậm dập, thái khúc nhỏ
- Nước mắm, muối, tiêu, đường vàng, dầu ăn.

Cách làm

Các bước thực hiện món: tôm rang

- Chọn tôm tươi, làm sạch, bỏ đầu, đuôi, chân, lấy gân lưng rửa sạch, để ráo nước. Bạn không cần chọn tôm lớn vì vỏ tôm khi rang xong sẽ cứng, không ngon.
- Ướp tôm với ít muối và tiêu.
- Phi đầu hành cho thơm với 1 muỗng súp dầu. Để lửa lớn cho tôm vào rang. Nêm 1 muỗng súp mắm, 1/2 muỗng súp đường, tỏi băm.
- Rang cho đến khi tôm có màu đỏ tươi.
- Cho hành lá thái nhỏ vào, rưới thêm chút dầu ăn, rắc tiêu.
- Dọn ra đĩa, bày trí với đưa chuột và ít nhánh rau mùi. Ăn kèm canh khoai mỡ là ngon lắm.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: tôm rang

Cá Chim Kho Riềng

Nguyên liệu: 

Các bước thực hiện món: Cá chim kho riềng

- Con cá chim 300gr
- 2 thìa súp củ riềng giã nát.
- 1 thìa cà phê bột nghệ.
- 2 thìa cà phê tỏi băm.
- 3 thìa súp nước dùng.
- Gia vị: 2 thìa súp nước mắm, thìa cà phê ớt nêm, 2 thìa súp dầu ăn, ớt, tiêu.

Cách làm

Các bước thực hiện món: Cá chim kho riềng

- Cá chim rửa thật sạch, khứa vài đường trên mình cá cho nhanh ngấm gia vị. Ướp cá với 1 thìa cà phê tỏi băm, riềng giã nát, nước mắm và hạt nêm. Để khoảng 10 phút.
- Phi thơm phần tỏi còn lại, cho cá đã ướp vào chiên sơ, lật đều hai mặt.
- Thêm nước dùng, đợi đến khi nước dùng sôi, cho bột nghệ vào, kho trên lửa nhỏ đến khi nước dùng cạn. Nêm lại cho vừa miệng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Cá chim kho riềng

Cá chẽm om dưa

Nguyên liệu:

Cá chẽm om dưa cần có các nguyên liệu sau:

- 1 con cá chép (600gr)
- 1 bát con dưa muối
- 1 củ cái muốn
- 1 thìa cà phê hành khô băm nhỏ
- Hành tươi thì là xắt ngắn
- 2 quả ớt khô
- 3 quả cà chua
- Bột canh dầu ăn.

Cách làm

Các bước thực hiện món: Cá chẽm om dưa

- Cá chép moi ruột, xắt khúc ngắn, bổ đôi, ướp với một ít bột canh khoảng 15 phút sau đó rán vàng lên.
- Ớt khô ngâm nước ấm cho mềm, xắt ngắn.
- Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, bỏ vỏ, xắt nhỏ.
- Bắc nồi lên phi thơm hành, cho cà chua vào xào chín nhuyễn để tạo màu.
- Cho tiếp dưa chua, củ cải muối vào xào, bỏ bột canh vào nếm vừa miệng.
- Cho cá đã rán vào nồi dưa, đảo đều, nhẹ tay tránh làm cá nát.
- Sau đó cho thêm một bát canh nước sôi vào, om nhỏ lửa khoảng 20 phút.
- Trước khi tắt bếp, rắc hành tươi. Ăn nóng.

Chúc các bạn thực hiện tốt món: Cá chẽm om dưa

Cá Trê Kho Tiêu

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món cá trê kho tiêu gồm có:

- 1 Con Cá trê 200gr.
- Tiêu, muối, đường, mì chính, ớt, hành lá, tỏi, dầu ăn, nước mắm.

Cách làm

Các bước thực hiện món: cá trê kho tiêu

- Cá trê: chà muối, cạo rửa sanh, để ráo, cắt thành khía 2-3cm.
- Ướp 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng súp nước mắm, băm nhuyễn 4 tép hành lá lấy phần trắng.
- Đun nóng chảo, cho hai muỗng xúp dầu và hai muỗng đường thắng hơi ngả màu, thêm tỏi băm vào phi vàng rồi cho cá vào đảo đều.
- Sau đó cho 1/2 chén nước nóng vào, kho lửa liu riu, nêm lại vừa ăn rồi đun tới khi cá chín ngả màu đẹp.

Trình bày:
- Cho cá ra tô rắc thêm chút tiêu, ăn nóng kèm cơm.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cá trê kho tiêu

Cháo Nghêu

Nguyên liệu:

Các nguyên liệu cho món cháo nghêu

 Nghêu thịt (hoặc hến) 400g 

- Gạo thơm 150g 

- Hành lá, hành tím, rau răm, ớt 

- Muối, tiêu, đường.

Cách thực hiện:

Để có món bạn cần thực hiện các bước sau:

 - Nấu cháo cho nhừ nhưng không nát hạt.
- Phi hành tỏi, cho nghêu (hến) vào xào sơ, nêm gia vị.
- Nghêu săn lại, trút nghêu vào nồi cháo. Nêm gia vị lại.
- Múc cháo ra tô, rắc hành lá, rau răm, hành phi, tiêu lên
trên. 

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cháo nghêu

Cháo Ếch

Nguyên liệu: 

Cháo ếch cần có các nguyên liệu sau:

Ếch thịt 1kg 

- Thịt nạc 100g 

- Gạo 200g 

- Hành lá, hành tím, ngò 

- Muối, đường, tiêu.

Cách thực hiện:

Để thực hiện tốt món Cháo ếch bạn cần các bước sau:

 - Chọn ếch đùi to, thịt trắng hồng, rửa sạch, để ráo, lấy phần thịt, băm với thịt heo, tiêu, hành gốc, tỏi phi vàng, muối, đường, băm nhuyễn.
- Gạo vo sạch, nấu nhừ, cho phân nửa hỗn hợp ếch đã xào sơ vào còn lại phân nửa thịt, ếch vo viên cho vô tiếp. Nêm gia vị nhấc xuống.
- Múc cháo ra tô, rắc hành, ngò, tiêu, hành phi lên.
- Dùng nóng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Cháo ếch

Cháo Vịt

Nguyên liệu:

Để có món cháo vịt cần các nguyên liệu sau:

 Vịt thịt 1,5kg - Gạo thơm 200g - Đậu xanh 100g - Hành lá ngò, hành tím, rau răm, cải bắp, gừng, tỏi, đậu phộng rang - Giấm, chanh.

Cách thực hiện:

Để thực hiện thành công  món cháo vịt cần có các bước sau:

- Vịt làm sạch, rửa bằng nước gừng, mổ bụng, lấy lòng ra, để nguyên con rửa sạch, cho vào xoong nước luộc, cho lòng đã làm sạch vào, để lửa vừa, vịt và lòng chín vớt ra, rửa lại bằng nước lã cho vịt trắng, để ráo, chặt miếng.
- Gạo vo sạch, để ráo, rang mỡ, cho vào xoong cùng với đậu xanh, sau đó cho nước luộc vịt vào nấu nhừ.
- Bắp cải xắt nhuyễn, trộn giấm, đường rồi cho ra đĩa, để thịt vịt lên trên, rắc rau răm, đậu phộng giã nhuyễn, hành phi, ớt tỉa hoa, ngò lên trên.
- Cháo chín múc ra tô, rắc hành phi, hành lá, ngò, tiêu. Dọn kèm đĩa gỏi bắp cải thịt vịt.
- Dùng nóng với nước mắm gừng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cháo vịt 

Cháo Gà

Nguyên liệu:

Cháo gà cần các nguyên liệu sau:

 Gà làm sẵn 1kg - Gạo thơm 200g - Bắp cải 500g – Rau răm, hành lá, ngò, hành tím - Tiêu, muối, đậu phộng rang, tỏi, ớt chanh, giấm, đường, bột nêm Knor.

Cách thực hiện:

Để thực hiện thành công món Cháo gà cần có các bước sau:

 - Gà làm sạch, lấy mỡ gà để riêng, luộc gà chín, vớt ra, rưới nước lạnh vào cho da gà trắng, giòn. Xé gà thành miếng vừa ăn.
- Bắp cải, xắt nhuyễn, trộn giấm, đường và rau thơm trải ra đĩa, xếp gà lên trên, thêm rau thơm, đậu phộng đã giã nhuyễn, hành phi, ớt tỉa hoa.
- Gạo nấu nhừ với nước luộc gà, nêm gia vị, cho hành gốc, hành tím phi với mỡ gà vào.
- Dùng nóng. 

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Cháo gà

Cháo Cá Kèo

Nguyên liệu:

Cháo cá kèo cần có các nguyên liệu sau:

 Cá kèo sống 1kg 

- Gạo thơm 200g 

- Hành, tiêu, ngò, hành tím, đường, bột nêm Knor.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món Cháo cá kèo

 - Cá chọn những con mập thì ruột mới béo, xóc cá với muối, giấm, rửa lại bằng nước lã, để ráo, cho vào xoong nước đang sôi, đậy nắp lại để cá khỏi nhảy ra ngoài, xong mở nắp ra vớt bọt liên tục.
- Cá vừa chín, vớt ra, cho gạo vô nấu nhừ. Nêm gia vị.
- Múc cháo ra tô, cho cá vào ít nhiều tùy người ăn. Rắc hành, ngò xắt nhuyễn, tiêu, hành phi, ớt bằm.
- Dùng nóng, cay.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Cháo cá kèo

Cháo Lươn

Nguyên liệu:

Các nguyên liệu cho món cháo lươn gồm:

 Lươn lớn 1 kg 

- Gạo 200g 

- Thịt ba rọi 200g 

- Củ hành 100g 

- Nấm mèo 50g 

- Sả, hành, ngò 

- Tỏi, tiêu, đường, muối, tương hột, đậu phộng.

Cách thực hiện:

Cháo lươn có các bước thực hiện sau:

 - Lươn làm sạch, lấy phần nạc (bỏ da) băm nhuyễn với nấm mèo đã ngâm mềm, thịt ba rọi, nêm gia vị tiêu, muối, đường. 
- Bắc chảo mỡ, phi hành tỏi, cho phân nửa hỗn hợp lươn vô xào chín, cho vào nồi nước đang sôi, vớt bọt. Sau đó cho gạo vào nấu nhừ.
- Cháo chính vo viên phân nửa phần hỗn hợp lươn còn lại cho vô cháo.
- Tương hột băm nhỏ, nêm vô cháo, nêm lại vừa ăn, nhấc xuống. 
- Múc cháo ra tô, rắc hành, ngò, tiêu.
- Dùng nóng.

Chúc các bạn thự hiện thành công món: cháo lươn

Xem thêm: Lẩu kim chi

Cháo Cá Bột Báng

Nguyên liệu:

Các nguyên liệu cho món cháo cá bột báng gồm có:

 Cá lóc phần giữa 1kg - Bột báng 200g - Hành tím, hành
lá ngò - Muối, tiêu, đường, bột nêm Knor. 

Cách thực hiện:

Để thực hiện món cháo cá bột báng cần các nguyên liệu sau:

 - Cá lóc làm sạch, để ráo, cho vô nước luộc chín vừa, vớt
cá ra, gỡ lấy thịt, bỏ xương.
- Phi hành với mỡ cho thơm, trút cá vô, xào sơ. Nêm đường, muối, tiêu vào.
- Bột báng rửa sạch, vớt ra, để ráo.
- Đun sôi nước luộc cá, cho cá vô, đun lại cho sôi, sau đó
trút bột báng vào nấu cho tới lúc bột báng trong là được.
- Múc cháo ra tô, rắc tiêu, hành, ngò.
- Dùng nóng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cháo cá bột báng này!

Cháo Cá

Nguyên liệu:

Các nguyên liệu cho món cháo cá gồm có:

 Cá lóc 1kg 

- Gạo 150g 

- Đậu xanh 50g 

- Tôm 200g 

- Thịt nạc 100g 

- Nấm 100g 

- Bún tàu 50g

 - Hành tím, hành lá, ngò, rau ghém 

- Tiêu, muối, đường, đậu phộng, tương.

Cách thực hiện:

Để thực hiện món cháo cá cần có các bước sau:

 - Cá lóc đánh vảy, làm sạch, rửa với nước muối pha chút giấm cho hết nhớt, rửa lại thật sạch, cắt đầu, lóc lấy xương sống.
- Tôm lột vỏ quết nhuyễn với thịt nạc, hành, tiêu, muối, đường, nấm, củ hành, bún tàu đã ngâm mềm, xong cho hỗn hợp tôm, thịt... trên vào bên trong mình cá và lấy dây cột như cột bánh tét.
-  Gạo và đậu xanh cho vào nồi nước nấu chín, bỏ khúc cá
trên vào, cá chín, vớt ra, nêm gia vị cháo cho vừa ăn.
- Múc cháo ra tô, rắc hành, ngò, tiêu.
- Dùng nóng với cá, rau ghém, bánh tráng nướng bẻ nhỏ,
đậu phộng giã, trứng gà (vịt) tráng mỏng, xắt sợi và tương.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cháo cá bổ dưỡng này

xem thêm:  Canh sườn non nấu đậu nành

Cháo Lươn

Nguyên liệu:

Để thực hiện món cháo lươn cần có các nguyên liệu sau:

 Gạo thơm 1/2 chén 

- Thịt lươn 500g 

- Cà rốt 1 củ nhỏ 

-Dầu ăn 2 muỗng 

- Nước mắm 1 muỗng canh 

- Hành lá xắt nhỏ 1 muỗng canh 

- Muối, tiêu, hạt nêm.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món cháo lươn

 - Cài rốt gọt sạch vỏ, băm nhuyễn.
- Gạo vo sạch, cho vào xoong, cùng với cà rốt, nấu chín mềm, thành một loại cháo đặc.
- Lươn làm sạch, hấp chín, gỡ thịt, bỏ xương, xé nhỏ. Cho vào chút nước mắm + hành lá + chút tiêu + 1 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều.
- Bắc lên bếp 2 chén nước, cho phần cháo + cà rốt đã nấu vào khuấy đều. Hỗn hợp cháo sôi, cho thịt lươn vào, đảo đều.

- Nêm gia vị cho vừa ăn; nhắc xuống.

- Để cháo hơi nguội, cho vào 1 muỗng dầu ăn.
- Múc cháo ra tô, rắc hành + tiêu.
- Cháo lươn dùng nóng sẽ ngon hơn.

chúc các bạn thực hiện thành công món cháo lươn

Cháo Tôm

Nguyên liệu:

Để thực hiện món cháo tôm cần có các nguyên liệu sau:

- Tôm sú 100g
- Gạo thơm 1/2 chén
- Nấm rơm 100g
- Đậu hủ trắng 1 miếng
- Hạt nêm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 4 muỗng
- Hành tím 2 củ
- Hành lá 5 tép
- Ngò rí
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi tây băm nhuyễn 1 muỗng
- Đường 1 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món cháo tôm:

 - Nấm rơm ngâm nước muối loãng, khoảng 5 phút vớt ra
cắt chân, rửa lại cho thật sạch, cắt đôi.
- Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, bỏ đuôi, chẻ lưng, rút bỏ
sợi chỉ đen.
- Đậu hủ trắng xắt miếng vuông.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, xắt nhuyễn.
- Gạo rang trên chảo khoảng 5 phút, trút ra, vo sạch.
- Bắc xoong lên bếp, cho vào 4 muỗng dầu ăn, phi thơm tỏi tây băm nhuyễn, cho tôm vào xào nhanh tay với lửa lớn, trút tôm ra tô. Cho nấm vào xoong, xào đều, nêm gia vị đường +  muối + hạt nêm vừa ăn. Xào tiếp khoảng 5 đến 7 phút cho nấm chín. Kế cho đậu hủ vào, đảo nhẹ tay cho đậu hủ thấm gia vị. Cuối cùng trút tôm trở lại, đảo đều, nhắc xuống, trút hỗn hợp tôm, nấm, đậu hủ ra tô.
- Cho gạo vào xoong vừa xào nấm, tôm, đậu hủ. Thêm nước ngập gạo. Nấu với lửa vừa, thỉnh thoảng thêm nước để cháo không bị cạn. Nấu đến khi hạt gạo chín nhừ, nở bung, độ sệt vừa phải.
- Cho hỗn hợp tôm + nấm + đậu hủ vào xoong cháo. Khuấy đều và đun cho cháo sôi trở lại. Nêm gia vị cho vừa ăn.
- Khi ăn, múc cháo ra tô, rắc hành + ngò + tiêu.
- Cháo tôm dùng nóng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cháo tôm

Cháo Tim Heo

Nguyên liệu:

Cháo tim heo cần có các nguyên liệu sau:

 - Tim heo 1 quả 

- Hành tím 1 củ 

- Nước mắm ngon 1/2 muỗng cà phê 

- Tiêu một ít 

- Gạo 1/2 chén 

- Bột nêm 

- Hành lá 

- Ngò rí 

- Dầu ăn 

- Gừng vài lát.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món Cháo tim heo

 - Gạo vo sạch, ngâm trước vài tiếng cho mềm, vớt gạo ra
để ráo.
- Hành lá rửa sạch, xắt nhuyễn.
- Ngò rí rửa sạch, xắt nhuyễn.
- Gừng xắt sợi.
- Hành tím băm nhuyễn..
- Tim heo rửa sạch, xắt lát, để ráo. Ướp tim với nước mắm, tiêu và vài sợi gừng xắt nhuyễn.
- Bắc xoong lên bếp, cho vào 3 muỗng dầu ăn, đun nóng, phi thơm hành, cho tim vào xào chín. Trút tim heo ra chén, cho gạo + 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào đảo sơ khoảng 5 phút, chế nước vào. Đun cho cháo sôi lên, vớt bọt. Sau đó để lửa nhỏ, nấu cho đến khi hạt gạo chín nhừ và nở bung ra.
- Nấu đến khi cháo đạt độ đặc vừa phải, nêm gia vị lại lần nữa.
- Múc cháo ra chén, xếp tim + hành lá + ngò rí + tiêu lên trên.
- Cháo dùng nóng.

Chúc bạn thực hiện thành công món: Cháo tim heo

Cháo Khoai Tím

Nguyên liệu:

Cháo khoai tím có các nguyên liệu sau:

 - Thịt nạc băm nhuyễn 100g - Khoai mỡ tím 200g - Cháo trắng - Hạt nêm 1 muỗng cà phê - Dầu gấc 1 muỗng cà phê - Nước mắm ngon 1/2 muỗng cà phê - Hành lá, ngò gai, rau om.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món cháo khoai tím

 - Thịt nạc băm nhuyễn đánh tan với 1 muỗng nước lọc.
- Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, nạo cơm nhuyễn.
- Cháo trắng cho vào xoong nấu sôi. Cho khoai mỡ tím vào khuấy đều.
- Tiếp tục đun cho cháo sôi lại, trút phần thịt băm nhuyễn vào.
- Đun cháo tiếp với lửa nhỏ.
- Cháo sôi lại khoảng vài ba dạo là thịt chín. Nêm hạt nêm, dầu gấc, nước mắm ngon cho vừa ăn. Cho hành ngò xắt nhuyễn vào, nhắc xuống.
- Cháo dùng nóng. Khi ăn múc ra chén, rắc tiêu lên.

Chúc bạn thực hiện thành công món: cháo khoai tím

Cháo Cá

Nguyên liệu:

Các nguyên liệu để thực hiện món cháo cá cần có:

Cá lóc 1kg - Gạo thơm 200g - Rau răm, rau tần ô, cần, thì
là rau cải - Giá sống, bắp chuối bào - Mắm nêm (hay tương ngọt), đậu phộng - Hành tây, hành lá, ngò.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món cháo cá

 - Cá lóc làm sạch, khứa làm 3 khúc, để ráo.
- Đun nước âm ấm, cho cá vào, luộc chín, vớt ra, gỡ lấy nạc.
- Bắc chảo mỡ, phi hành tỏi, cho cá vào xào sơ, nếm gia vị, nhấc xuống.
- Gạo vo sạch, cho vào nước luộc cá, nấu cho gạo nhừ ra, đánh cho tơi hạt cháo, bỏ cá vào. Nêm vừa ăn.
- Chuối bào, trộn giấm, đường, rau răm, để dùng chung với cháo. Các loại rau còn lại chần sơ qua nước sôi, xếp ra đĩa.
- Múc cháo rà tô, rắc tiêu, ngò, đậu phộng, dùng chung với tương hay mắm nêm. 

Chúc bạn thực hiện thành công món:  cháo cá

Lẩu Ốc

Nguyên liệu:

Các nguyên liệu cần thiết cho món lẩu ốc.
Nước Xương heo 1 lít
- Thịt ốc 1 kg
 - Thịt ba rọi 400g
-Tàu hủ  miếng
- Chuối già sống 6 trái
- Bột cà ri, ớt khô, riềng và sả băm nhuyễn
- Mắm tôm, cơm mẻ
- Rau húng lủi, tía tô, ngò om, ớt, chanh.

Cách thực hiện:

Cách thực hiện món lẩu ốc.

 - Ốc rửa sạch với nước muối có pha phèn chua cho sạch
nhớt, vớt ra, để ráo.
- Thịt xắt lát.
- Đậu hủ xắt miếng vuông.
- Chuối tước vỏ, xắt xéo và hơi dày.
- Cơm mẻ tán nhuyễn với nước xương heo, lấy phần nước trong.
- Bắc chảo dầu, cho tỏi, sả băm nhuyễn, bột cà ri, ớt khô, riềng, xào đều, xong cho ốc, thịt vào xào săn, cho nước dùng đã lược từ cơm mẻ, mắm tôm vào, để lửa liu riu, nêm lại vừa ăn, sau đó trút vô lẩu, đun sôi.
- Dọn lẩu kèm chén nước mắm pha chanh, ớt.
- Dùng nóng, kèm rau, bún.

Chúc các bạn thực hiện thành công món lẩu ốc.

Lẩu Bò Nam Bộ

Nguyên liệu:

Các nguyên liệu để làm món lẩu bò nam bộ gồm có:

 Thịt bò 400g - Càng cua to 800g - Cá, tôm viên 300g -
Thịt cua 200g - Bún tàu 200g - Bông cải 200g - Kim châm
100g - Nước xương heo 1 lít - Dầu hào, muối, đường, gừng, hành tím.

Cách thực hiện:

Để thực hiện món lẩu bò nam bộ cần các bước sau:

 - Thịt bò xắt lát cá, tôm viên chần sơ qua nước sôi. Kim châm, càng cua đập giập luộc sơ. Xếp tất cả các nguyên liệu trên vào địa.
- Đun sôi nước dùng, nêm gia vị, chế vào lẩu, cho hành tím đập giập, gừng sợi vào, đun tiếp.
- Khi nước sôi, thả thịt bò, nấm, bông cải, càng cua, thịt cua, cá tôm viên.
- Dùng nóng kèm bún tàu đã trụng.
- Nước chấm: dầu hào, nước tương.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: lẩu bò nam bộ

Lẩu Thái

Nguyên liệu:

Lẩu thái cần có các nguyên liệu sau:

 Tôm sú 500g - Thịt bò 300g - Mực ống 300g - Nghêu thịt
300g - Đầu tôm 800g - Me 300g - Sả, ớt hiểm, lá chanh, chanh, tỏi - Rau muống, bắp chuối bào, cần tàu - Muối, đường, nước măm.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món lẩu thái:

 - Nước lèo: Đầu tôm ngâm bằng nước muối, rửa lại bằng nước lã cho sạch, để ráo, cho vào nồi nước nấu với me, lược lấy nước trong, cho sả vào, nấu lửa liu riu, nêm gia vị, ớt hiểm.
- Thịt bò xắt lát, tôm lột vỏ, chừa đuôi, nghêu rửa sạch, mực cắt khoanh.
- Xếp rau muống, chuối bào ra đĩa, trên xếp thịt bò, tôm,
mực, nghêu.
- Cho hỗn hợp nước lèo vào lẩu, nêm gia vị vừa chua, cay,
ngọt, mặn là được. Kế cho nước cốt chanh và lá chanh xắt nhuyễn vào.
- Dùng nóng. Khi dùng, nhúng thịt bò, nghêu, tôm, mực, rau vào lẩu. Dùng kèm b

Chúc các bạn thực hiện thành công món: lẩu thái

Lẩu Hải Sản

Nguyên liệu:

Các nguyên liệu cần có cho món lẩu hải sản là:

 Tôm sú 500g
- Thịt lưng cá lóc 400g
- Mực 400g
- Nghêu thịt 500g
- Sò điệp thịt 400g
- Xương heo 600g
- Sả cây 5 tép
- Sa tế nước 1 lọ
- Gừng, ớt, chanh, riềng, tỏi, hành tím, hành lá, thì là
- Rượu, dầu ăn.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món lẩu hải sản:

 - Tôm lột vỏ, bỏ đầu; chừa đuôi, xẻ lưng, rút bỏ chỉ đen, ngâm nước muối, rửa lại bằng nước lã, để ráo.
- Mực rửa sạch, lạng xéo, xát miếng.
- Cá xắt miếng vừa ăn.
- Nghêu, sò rửa sạch, để ráo.
- Tôm, mực, cá, nghêu, sò ướp gừng, xếp ra đĩa.
- Nấu nước dùng, ninh xương với nước lã, thêm tí muối, lược lấy nước trong đổ vào xương, đun sôi. Cho sả, ớt, hành, gừng, sa tế, nước mắm, đường, tỏi riềng vào đun sôi, sau đó trút hỗn hợp trên vào lẩu, thêm nước cốt chanh vào.
- Dùng nóng, kèm bún hoặc mì và cải xanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món lẩu hải sản

Lẩu Bún Nước Lèo Châu Đốc

Nguyên liệu:

Lẩu bún nước lèo châu đốc gồm các nguyên liệu sau:

 Thịt cá lóc (cá ba sa) 700g 

- Thịt heo quay 300g 

- Mực 200g 

- Tôm sú 300g 

- Bột năng 1 muỗng canh 

- Mắm ruốc 1 muỗng canh 

- Bột nghệ 1 muỗng canh 

- Sả cây 6 tép 

- Ngò gai, rau quế, rau muống bào, bắp chuối bào, giá sống 

- Tỏi, đường, muối, ớt, chanh, nước mắm.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món Lẩu bún nước lèo châu đốc

 - Cá rửa sơ với nước muối, rửa lại bằng nước lã, để ráo, xắt miếng vừa ăn (hơi dày). 
- Thịt chặt nhỏ, để ra đĩa.
- Mực rửa sạch, để ráo, chần qua nước sôi.
- Mắm ruốc lược lấy nước trong.
- Tôm luộc chín, bỏ đầu, lột vỏ, chừa đuôi.
- Nấu nước dùng: Bắc xoong nước, cho ít muối vào, để cá vô luộc chín vừa, vớt ra để nguội; phần nước tiếp tục đun sôi, cho tỏi, sả băm nhuyễn phi vàng vào, cho tiếp nước mắm ruốc, bột nghệ, nêm gia vị.
- Rau muống, bắp chuối, giá, quế xếp ra đĩa.
- Cho bún vào tô, trên xếp thịt, tôm, cá, rắc gia vị, khi ăn chế nước dùng vô.
- Dùng nóng vớ nước mắm ớt, chanh hoặc mắm tôm.

Chúc các bạn thực hiện thành công món:  Lẩu bún nước lèo châu đốc

Lẩu Tươi Sống

Nguyên liệu:

Để thực hiện món lẩu tươi sống cần có các nguyên liệu sau:

 Thịt nạc 300g 

- Gan heo 200g 

- Tôm sú 300g 

- Mực 300g 

- Da heo khô 100g 

- Cá thác lác 200g 

- Trứng cút 20 quả 

-Bông cải 200g 

- Cà rốt 250g 

- Nấm đông cô 100g 

- Xương heo 500g 

- Hành tím, cần tàu, ngò rí 

- Đường, muối, tiêu 

- Cải tần ô, cải xanh, cải thảo 

- Bún hoặc mì sợi. 

Cách thực hiện:

Các bước để thực hiện món lẩu tươi sống:

 - Thịt nạc, gan heo rửa sạch, để ráo, xắt lát.
- Tôm rửa sạch, lột vỏ bỏ đầu, chừa đuôi, xóc muối, rửa
lại cho sạch.
- Mực tươi, rửa sạch, để ráo, xắt miếng vừa ăn, khứa xéo
bề mặt mực, để miếng mực khi chín sẽ đẹp hơn.
- Da heo ngâm với nước vo gạo, sau đó rửa lại thật sạch,
xắt miếng hình bình hành.
- Cá thác lác quết nhuyễn với chút muối, vò viên.
- Củ cải xắt miếng, tỉa hoa.
- Nấm ngâm mềm, rửa sạch, xắt miếng.
- Xếp tất cả phần nguyên liệu trên vào lẩu, cho nước nấu xương heo vào, đun sôi, nêm gia vị, cho hành phi, cần tàu, ngò, tiêu lên trên.
- Dùng nóng kèm mì sợi hoặc bún.

Chúc các bạn thực hiện thành công món lẩu tươi sống.

Lẩu Cà Ri Cá

Nguyên liệu:

Lẩu cà ri cá gồm có các nguyên liệu sau:

- Thịt cá lóc 500g 

- Tôm khô 100g 

- Thơm 1/2 trái 

- Nước cốt dừa 1 chén 

- Bún 1kg 

- Bột cà-ri 2 muông 

- Màu hột điều 3 muỗng 

- Sả, ớt băm nhuyễn 

- Tỏi, muối, đường, chanh, ớt 

- Rau xà lách, giá.

Cách thực hiện:

Để thực hiện món lẩu cà ri cá cần làm các bước sau:

 - Cá làm sạch, xắt miếng vừa ăn, xóc chút muối, tiêu, luộc chín tới.
- Tôm khô ngâm nước, vớt ra, giã nhuyễn.
- Thơm băm nhuyễn, sả băm nhuyễn.
- Xà lách, giá, rửa sạch, để ráo.
- Bắc xoong, phi hành tỏi vàng đều. Cho cá, tôm khô, thơm, bột cà-ri, màu điều, tiêu, muối vào tiếp. Để lửa liu riu cho thật thấm, cho nước lã vào, vớt bọt, nêm lại cho vừa ăn.
- Chế nước dừa vô, đun vừa sôi là nhấc xuống.
- Dùng nóng, kèm bún, rau, giá.
- Chấm với muối, ớt, chanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món lẩu cà ri cá.

Món Bánh Canh Ngọt

Để làm bánh "Món bánh canh ngọt " chúng ta cần những nguyên vật liệu sau.

- 600g bột gạo
- ½ kg đường thẻ nấu với 400g nước lã.
- 1 tàu lá chuối
- 2 muỗng xúp dầu ăn
- 300g dừa nạo
- 1 ống vani
- 100g mè rang chín, đập giập

Cách làm "món bánh canh ngon "

Chuẩn bị.
- Bột gạo : giã nhuyễn, rây kỹ, chế nước là từ từ vào nhồi, nhồi vừa như bột bánh ít là được ( cho vào độ 2 chén nước lã)
- Bắc xoong nước sôi, lót 1 miếng lá chuối dưới đáy xoong, cho bột vào luộc, bột trong là được.
- Vớt bột ra, để ráo nước, cho bột vào cối quết cho bột được mịn.
- Lấy lấy lá chuối khác, thoa đều dầu ăn, cho bột lên cán mỏng độ 3 ly, để riêng ra cho bột không bị dính.
- Dừa khô: cho nước ấm vào, vắt lấy 1 chén nước cốt.

Chế biến.
- Cho 400g nước lã vào xoong, bắc lên bếp nấu sôi, cho đường thẻ đã bẻ nhỏ vào, quậy tan, lọc sạch bụi. Cho đường trở vào xoong nấu sôi trở lại, xong thả bột bánh canh vào nấu, nấu cho đến khi bột chín trong là được, cho thêm chút vani vào.
- Khi dùng, múc bánh canh ra chén, chế thêm nước cốt dừa, rắc mè lên cho thơm.

Chúc các bạn có món bánh " món bánh canh ngọt "

Bánh Cam Bánh Vòng

Để làm món" bánh cam -bánh vòng "chúng ta cần những nguyên vật liệu sau.

- 1 kg bột nếp xay mịn
- 200g bột gạo lọc
- 50g đường xay
- 1 muỗng bột nổi
- 300g đường vàng hoặc trắng
- 1 muỗng thạch cao
- 500g đậu xanh cà
- Dầu để chiên

Cách làm món "bánh cam -bánh vòng".

Chuẩn bị.

- Bột nếp + bột gạo + bột nổi + đường, trộn chung, nấu độ 500g nước sôi chế vào nhồi, rưới nước vào từ từ đến khi bột dẻo là được. Để bột ủ độ 3 giờ.
- Chia bột thành từng phần, vo tròn.
- Đậu xanh : ngâm nước cho nở, đãi sạch vỏ, nấu chín, tán mịn. Cho 100g đường vào trộn chung xào hơi khô là được. Chia từng phần vo tròn.

Chiên bánh.

- Bánh cam : lấy 1 phần bột nắm dẹp để nhân vào vo tròn ấn dẹp. Thả vào chảo dầu chiên, bánh vàng lấy ra.

- Bánh vòng : lấy ra 1 phần bột se dài độ 15 phân, tròn độ 1 phân, khoanh tròn giáp mí lại thả vào chảo, chiên vàng gắp ra.

- Nhúng đường : cho đường và lấy nước vào xoong nấu chảy , tiếp tục nấu đến khi thấy đường kéo thành sợ tơ là được. Thạch cao phi hòa chút nước chế vào đường.

- Gắp bánh nhúng vào đường xêp ra đĩa.

Chúc các bạn có món " bánh cam- bánh vòng " ngon miệng !

Bánh Bò Khoai Tím

Để làm món "bánh bò khoai tím" chúng ta cần những nguyên vật liệu sau:
- 300g bột gạo tốt- 450g đường- 150g khoai tím- 1 trái chanh + vani- 4 muỗng xúp nước cơm rượu- 2 lòng trắng hột gà- 300g nước luộc khoai- 1 viên Alka- Men đủ làm 1 kg nếp
Cách làm "bánh bò khoai tím".

Chuẩn bị.
- Khoai : cạo sạch vỏ, đem rửa sạch, gọt lớp vỏ đỏ phía ngoài, xắt khoanh tròn, cho độ 500g nước vào luộc, khoai chín vớt ra. Nước cân lại còn độ 300g, khoai cân lấy 150g, quết cho thật mịn.
- Bột gạo + men + nước cơm rượu + khoai, nhồi chung, chế nước luộc khoai vào từ từ cho bột nhão giống bột bánh ít là được. Nhồi thật kĩ, đạy kín, ủ từ 4 đến 7 giờ.
- Nước luộc khoai còn lại cho đường vào nấu sôi. Khi bột đã ủ xong, nước đường để hơi ấm chế vào, quậy đều + viên Alka , lọc lại cho bột mịn, ủ them them 2 đến 3 giờ.
- Lòng trắng hột gà đánh nổi, múc bột vào từ từ, tiếp tục đánh tới hết bột. cho vani vào, để bột nghỉ 1 giờ.

Hấp bánh.
- Xửng nước để sôi, xếp khuôn thoa dầu vào. Để khuôn thật nóng, múc bột cho vào.
- Chanh vắt lấy nước, lấy cây tre dẹp nhúng chanh rạch chữ thập trên mặt bánh, đậy nắp xửng lại hấp. Hấp độ 15 phút bánh chín.
Chúc các bạn có món "Bánh bò khoai tím " ngon miệng.

Bánh Bò Nướng

Để làm món "Bánh bò nướng " chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.

-Lượng bánh: 1 ổ đường kính 20cm- 150g bột gạo ( ¼ gói)- 150g nước dão dừa ( độ hơn ½ chén)- ½ muỗng xúp bột nổi- 200g đường cát- 150g nước cốt dừa- 1 ống vani- Dầu ăn thoa khuôn- Giấy mỏng lót khuôn

Cách làm món "Bánh bò nướng" 

Quậy bột- Cho bột vào thau, chế nước dão dừa vào, dùng tay bóp bột thật nhuyễn, lấy ray ra lọc cho kỹ, cho bột vào trộn đêu.
Nấu đường- Cho đường vào xoong, chế nước cốt dừa vào bắc lên bếp nấu cho tan  đường, nhắc xuống để đường hơi nguội. cho bột và vani vào quậy đều.
- Cho hỗn hợp nước đường này vào thau bột, trộn đều, để độ 30 phút cho bột dậy lên ( bột sôi tim).

Nướng bánh
- Cắt giấy mỏng theo đáy nồi gang định nướng bánh ( đường kính nổi độ 20cm).
- Cho nồi gang lên lửa than ( nồi chưa lót giấy), khi nồi đã nóng, nhắc xuống, lót giấy và thoa dầu đều dưới đáy và chung quanh nồi.
- Bắc nồi lên lửa than trở lại, chờ đến khi nồi thật nóng, lấy cái rổ có lỗ nhỏ , để rổ lên miệng nồi gang, chế bột vào từ từ, nghe tiếng xèo xèo bánh mới có rễ tre. Tiếp tục chế đến hết bột. Bỏ bột ra ngoài.
- Đậy nắp nồi lại, cho lửa than lên nắp nồi, dưới để lửa ít kẻo bánh bị khét.
-  Nướng độ ½ giờ bánh chín, dùng tăm tre xăm vào bánh, thấy bột bánh không dính tăm là  bánh đã chín. Bánh chín để nguội, trút ra, gỡ bỏ giấy lót. Khi dùng, xắt bánh ra từng miếng tùy ý.

Chúc các bạn có món " Bánh bò nướng" ngon miệng !

Bánh Bò Hấp

VẬT LIỆU

Bánh bò hấp cần có các nguyên liệu sau:

- 500g bột gạo tốt- 300g dừa nạo sẵn- 5 viên cơm rượu- 2 muỗng xúp nước nước Y- Men đủ làm cho nửa ký nếp- 1 lít nước lã- 400g đường trắng- Vani- Màu- Khuôn hấp bánh

Chuẩn bị
- Ủ bột : cơm rượu + nước Y + men + bột gạo + 1 lon nước, nhồi chung thật kỹ, ủ từ 2 đến 3 giờ (lúc ủ bột đậy thật kín)
- Vô nước đường : đường + nước còn lại, nấu tan, để hơi ấm ấm, chế vào bột, quậy đều. Lọc lại, ủ lại 4 đến 5 giờ.
- Dừa : cho nước vào, vắt lấy 300g nước cốt, bắc lên bếp nấu sôi cạn còn lại 100g là được.

Hấp bánh
Công việc cuối cùng của món bánh bò hấp đó là hấp bánh.
- Bột ủ khi thấy sôi tim là được, chế nước cốt dừa+ vani vào, chia từng phần pha màu tùy thích.
- Bắc xửng nước để sôi, xếp khuân thoa dầu vào, để nóng, chế bột vào hấp. Khi thấy bột trong là bánh chín, lấy ra để nguội, gỡ bánh khỏi khuôn.
Có thể chọn khuôn có hình dạng khác nhau cho bánh có nhiều kiểu dáng  đẹp, hấp dẫn
Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh bò hấp.

Bánh bi chiên giòn

VẬT LIỆU

Nguyên vật liệu cho món Bánh bi chiên giòn
- 150g bột nếp cay mịn
- 50g bột gạo lọc
- 1 muỗng cà phê đường xay
- 1 muỗng cà phê bột nổi
- Dầu để chiên
- 100g bột năn để thoa tay

CÁCH LÀM

Các bước thực hiện món Bánh bi chiên giòn

Chuẩn bị
- Bột gạo + bột nếp, trộn chung, cho bột nổi vào trộn đều. cho 150ml nước lã nấu sôi, cho đường vào khuấy tan. Chế nước đường vào bột, cho mịn và dẻo là được. Ủ bột độ 1 giờ.
- Ngắt bột từng viên nhỏ độ bằng trái tắc, vo tròn, để lên mâm.

Chiên bánh
- Bắc chảo, đun cho dầu nóng thả bánh vào chiên. Khi bánh nổi lên, lấy vá xoay cho bánh tròn đều. khi bánh vàng đều, vớt ra, để ráo dầu.Bánh ăn giòn và xốp.

Chúc bạn thành công với món Bánh bi chiên giòn

Bánh Bèo Xiêm

VẬT LIỆU

Để thực hiện bánh bèo xiêm cần có các nguyên liệu sau:

- 500g bột gạo- 500g nước lã- 1 trứng gà- 100g bột năn- 50g mè rang vàng- Vani-  Muối- 300g dừa khô- Chén nhỏ- 500g đường

CÁCH LÀM

Các bước thực hiện bánh bèo xiêm:
Chuẩn bị
- Dừa nạo : cho nước vào, vắt lấy nửa chén nước cốt và 1 chén nước lã.
- Bột : cho vào thau, chế độ một nửa nước vào thấy bột tan là được.
- Đường : cho lượng nước còn lại vào nấu sôi. Nhắc xuống, chế liền vào bột, khuấy đều, lọc lại.

Chế biến
- Nước dão dừa bắc lên bếp, nấu sôi, để hơi cạn. chế nước cốt + trứng gà vào khuấy đều, sôi trở lại là được.Nhắc xuống, cho vani và chút muối vào.
- Chén thoa dầu để vào xửng hấp cho nóng, chế bột vào đọ 2/3 chén, múc nước dừa vào giữa. Đậy nắp xửng lại, hấp cho bánh chín, lấy bánh ra để nguội, xếp ra đĩa, rắc mè trên mặt.
Chế thêm 1 ít nước mắm pha là hoàn thành món bánh tuyệt vời này.

Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh bèo xiêm thơm ngon này.

Bánh Bèo Nhân Tôm Thịt

VẬT LIỆU


Bánh bèo nhân tôm thịt cần các nguyên liệu sau: 

Bột bánh
- 300g bột gạo- 100g bột năn- 400g nước lã- 800g nước sôi

Nhân bánh
- 150g đậu xanh cà- 100g tôm khô- 100g thịt nạc- 50g bì khô- 1 muỗng xúp thính- Hành lá + dầu ăn- 200g cà rốt- Chanh + ớt + nước mắm

CÁCH LÀM
Bánh bèo nhân tôm thịt có các bước thực hiện sau đây:

Chuẩn bị

Bột bánh
- Bột gạo + bột năn trộn chung, cho nước lã vào quạy tan lọc lại- Nước lã nấu sôi, chế vào bột, quậy đều.

Nhân bánh

- Đậu xanh : ngâm nước, đãi vỏ, nấu chín, tán nhuyễn.
- Tôm khô : ngâm nước cho nở, giã nát, cho vào xao, chà tôm bông tơi ra là được. Nêm tiêu + bột ngọt.
- Thịt nạc : ướp hành tỏi + xì dầu + tiêu, chiên chín, xắt nhỏ.
- Bì khô : trộn thịt + thính đảo đều.
- Cà rốt : bào sợi, trộn muối xả sạch,vắt ráo, ngâm giấm đường.
- Hành lá : xắt nhỏ để vô chén, dầu nấu sôi cho vào đảo đều.
- Nước mắm

Hấp bánh

- Bắc xửng nước thật sôi, cho khuôn hoặc chén nhỏ thoa dầu vào. Hấp nóng khuôn rồi chế bột vào. Đậy nắp, hấp đọ 10 phút với lửa to, thấy bánh trong là chín. Nước cạn châm nước thường xuyên.
Cách dùng
- Để bánh ra đĩa, cho đậu xanh, rắc mỡ hành + bì + tôm chấy, chế nước mắm và đồ chua.


Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh bèo nhân tôm thịt.