Mực Xào Cà Chua Cần

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món mực xào cà chua cần gồm có:

600g mực loại mực ống – 4 trái cà chua, 1 trái dưa leo, 1 củ hành tây trắng, cần tây – tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, xì dầu, nước mắm ngon – hành, tỏi, ngò, ớt.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: mực xào cà chua cần

Mực gỡ lớp đen bên ngoài, bỏ 2 mắt, nặn phần cứng ngay giữa hai mắt, chà muối rửa sạch, lạng xéo xắt từng miếng dài 6cm ngang 4cm. Ướp vào mực 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp tỏi bằm + 1 muỗng súp đường + ½ muỗng cà phê muối. Để mực thấm 30 phút.
Cà chua rửa sạch, cắt dọc làm 6. Cần tây rửa sạch, cắt ngắn 5cm. Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, thái mỏng.
Ớt bào mỏng. Ngò rửa sạch.
Hành tây bóc vỏ, cắt dọc làm 6. Tỏi đập dập. bóc vỏ, bằm nhuyễn.
Bắc chảo cho 4 muỗng súp dầu + tỏi bằm phi vàng cho mực vào xào nhanh tay, mực vừa tái cho cà chua + dưa leo + hành tây, đậy nắp lại 10 phút cho tất cả vừa chín. Nêm thêm chút nước mắm ngon, nếm lại vừa ăn, cho cần tây vào, đảo nhanh tay nhắc xuống.
Món này dùng nóng với cơm. Rải ngò, tiêu lên mặt dùng chung với xì dầu, ớt thái khoanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: mực xào cà chua cần

Lẩu Thái Lan

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu cần thiết cho món Lẩu thái lan cần có:

- Bắp non trong lon, chẻ đôi hoặc tư
- Măng trong lon, mua sợi dài cắt sẵn
- Cà cho cắt kiểu múi cam
- Thơm tươi hoặc trong lon cắt miếng
- Bột me
- Hành lá
- Rau om (ngỗ) cắt khút khoảng 1 cm cỡ đốt ngón tay
- Nắm búp tươi hoặc trong lon
- Mít trong lon cắt miếng mỏng
- Mực cắt miếng vuông khứa theo hình ô xám
- Tôm lột vỏ chừa lại phần đuôi, chẻ lấy trường chỉ trên lưng
- Chem chép cắt đôi
- Hào sống
- Cá Filet cắt lát
- Mực viên hoặc cá viên
- Chả cá chiên cắt mỏng
- Đậu hủ vừa mềm cắt nhỏ vừa ăn
- Xả cây lấy phần trắng đập dập (cỡ 6 – 7 cọng lớn nhiều thì càng thơm)
- Riềng gọt vỏ sát lát đập dập
- 1 củ gừng cỡ 2 ngón tay, gọt vỏ đập dập
- Xương heo hoặc xương gà
- Rau nhút (nếu có)
- Rau sống đã kèm tùy theo bạn thích
- Bún
- Gia vị lẩu Thái
- Ớt bột
- Ớt trái
- Đường, mắm muối, bột nêm.

Cách làm

Các bước thực hiện món: Lẩu thái lan

- Hầm xương cho ra nước ngọt.
- Sau đó cho xả + Riềng đập dập vào + Gia vị lẩu Thái + bột me + thơm sắt miếng + đường + bột nêm để cho nồi
nước dùng có vị chua ngọt mặn, nếu muốn ăn cay thì cho ớt bột vào.
- Các loại măng sợi, nấm, mít thì nên luộc trước để ráo.
Các loại đồ biển cắt sẵn để ráo.
- Xếp các loại trên vào đĩa trang trí cho đẹp mắt, rồi rãi rau ngỗ (ngổ om) lên trên.
- Khi ăn tới đâu thì nhúng tới đó, nên kèm theo chén nước mắm với ớt sắt nhỏ nặn chút nước chanh vào.
- Ăn chung với bún, rau thơm và các loại rau sống khác

Yêu cầu
Nồi nước dùng phải có mùi vị ngọt chua cay và thơm mùi xả, riềng, gừng thế mới đúng Lẩu thái lan

Hải Sản Nhồi Dưa Leo

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu để thực hiện món Hải sản nhồi dưa leo gồm:

- 100g tôm, 100g mực, 1 củ cà rốt, 50g đậu que, 1 quả cà chua, 2 quả dưa leo, 20g hạt bắp, 1 thìa súp xôi mayonnaise, 1 thìa súp xôi tương cà.

Cách làm

Các bước thực hiện món Hải sản nhồi dưa leo:

- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, cắt hạt lựu nhỏ.
- Mực làm sạch, cắt hạt lựu.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch.
- Đậu que tước xơ, cà chua bỏ hạt. Tất cả cắt hạt lựu nhỏ.
- Dưa leo rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm, khoét bỏ ruột, tỉa răng cưa quanh mép.
- Trụng chín tất cả các nguyên liệu (trừ dưa leo).
- Trộn đều với xốt mayonnaise và xốt tương cà, nhồi vào dưa leo, đem hấp cách thủy khoảng 5 phút.
- Món này trước khi ăn có thể cho vào tủ lạnh để mát.

Chúc bạn thành công với món Hải sản nhồi dưa leo

Cá Chim Kho Riềng

Nguyên liệu: 

Các bước thực hiện món: Cá chim kho riềng

- Con cá chim 300gr
- 2 thìa súp củ riềng giã nát.
- 1 thìa cà phê bột nghệ.
- 2 thìa cà phê tỏi băm.
- 3 thìa súp nước dùng.
- Gia vị: 2 thìa súp nước mắm, thìa cà phê ớt nêm, 2 thìa súp dầu ăn, ớt, tiêu.

Cách làm

Các bước thực hiện món: Cá chim kho riềng

- Cá chim rửa thật sạch, khứa vài đường trên mình cá cho nhanh ngấm gia vị. Ướp cá với 1 thìa cà phê tỏi băm, riềng giã nát, nước mắm và hạt nêm. Để khoảng 10 phút.
- Phi thơm phần tỏi còn lại, cho cá đã ướp vào chiên sơ, lật đều hai mặt.
- Thêm nước dùng, đợi đến khi nước dùng sôi, cho bột nghệ vào, kho trên lửa nhỏ đến khi nước dùng cạn. Nêm lại cho vừa miệng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Cá chim kho riềng

Lẩu Cà Ri Cá

Nguyên liệu:

Lẩu cà ri cá gồm có các nguyên liệu sau:

- Thịt cá lóc 500g 

- Tôm khô 100g 

- Thơm 1/2 trái 

- Nước cốt dừa 1 chén 

- Bún 1kg 

- Bột cà-ri 2 muông 

- Màu hột điều 3 muỗng 

- Sả, ớt băm nhuyễn 

- Tỏi, muối, đường, chanh, ớt 

- Rau xà lách, giá.

Cách thực hiện:

Để thực hiện món lẩu cà ri cá cần làm các bước sau:

 - Cá làm sạch, xắt miếng vừa ăn, xóc chút muối, tiêu, luộc chín tới.
- Tôm khô ngâm nước, vớt ra, giã nhuyễn.
- Thơm băm nhuyễn, sả băm nhuyễn.
- Xà lách, giá, rửa sạch, để ráo.
- Bắc xoong, phi hành tỏi vàng đều. Cho cá, tôm khô, thơm, bột cà-ri, màu điều, tiêu, muối vào tiếp. Để lửa liu riu cho thật thấm, cho nước lã vào, vớt bọt, nêm lại cho vừa ăn.
- Chế nước dừa vô, đun vừa sôi là nhấc xuống.
- Dùng nóng, kèm bún, rau, giá.
- Chấm với muối, ớt, chanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món lẩu cà ri cá.