Bánh xốp kem

Bánh xốp kem
Làm 15 cái
I. Nguyên liệu :

1. Bột:
- 120g bột mì
- 1,5 muỗng đường trắng
- 75g bơ
2. Nhân
- 2 lòng đỏ trứng
- 3 muỗng cà phê đường trắng mịn
- 3 muỗng cà phê bột bắp
- 300ml kem ít béo
- 3 muỗng cà phê đường vani
- 100ml kem đánh
- Đường cát mịn
II. Cách làm :
1. Trộn tất cả các thành phần với nhau đểtạo thành bột và để vào tử lạnh 1 giờ. Đun nóng lò ở 2000C. Đặt giấy không thấm vào tấm nướng.
2. Làm bột bánh choux: Đun sôi 200ml nước và 100g bơ. Cho nhẹ 150g bột mì vào. Khuấy mạnh bằng một cái muỗng gỗ đến khi hỗn hợp không còn dính chảo. Nhấc xuống khuấy 2-3 phút. Để nguội. Đánh từng quả trứng vào (4 quả). Nắn bột thành những quả banh và đặt lên tấm nướng. Đừng để chúng quá gần nhau.
3. Cán bột dày 3mm. Cắt khoanh 6cm. Đặt từng miếng bột lên từng quả banh.
4. Nướng 20-30 phút đến khi bánh xốp có màu vàng tái và có màu hơi sáng. Đừng mở lò 10 phút đầu tiên. Để bánh nguội.
5. Nhân: Trộn lòng đỏ trứng, đường, bột bắp, kem ít béo trong một cái xoong. Nấu đến khi kem đặc lại, đánh lên thường xuyên. Thêm đường vani vào. Đánh kem và cho nó vào hỗn hợp.
6. Cắt 1 đường nhỏ trên bánh xốp và cho hỗn hợp kem vào. Ép đường cắt này lại và úp nó xuống dưới. Rắc đướng cát mịn lên.
III. Cách dùng.
- Dùng với rượu vang trắng ngọt, rượu porto đỏ hoặc trắng hoặc café.

Nguồn :http://setupnhahang.bepchien.com/Khoa-hoc-lam-banh-kem

Bánh nướng cam sô cô la

Hôm nay chúng tôi xin chia sẻ với các bạn món "Bánh nướng cam-sô cô la "

I.Nguyên liệu để làm " Bánh nướng cam-sô cô la"

- 690 g bột mì
- 1 muỗng canh bột nổi
- 5 trứng gà ( đánh đều)
- 250 g đường
- 1 muỗng cà phê bột mùi điều
- 2 muỗng cà phê bột ca cao ( không đường)
- 60 g hạt điều ( giã nhỏ)
- 250g đường cát
- 2 muỗng canh nước cam
- 1 muỗng canh vỏ cam ( cắt nhuyễn)
- Nước , dầu đủ dùng.

II.Cách làm bánh nướng cam - sô cô la.

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C. Quết một lớp mỏng dầu lên khay, trộn lượng vừa nước , bột mì và bột nổi lại với nhau.
2. Xay đều hỗn hợp trứng , đường , mùi điều , sau đó trộn chung với 360g bột mì rồi dùng máy xay cho mịn. Đổ vào khay làm lớp thứ nhất.
3. Lấy cacao và bột mì còn lại trộn thành bột sô cô la , xay đều , đổ vào khay làm lớp thứ hai.
4. Nướng bánh 20 phút rồi để nguội 5 phút , cắt xéo làm nhiều khoanh nhỏ , nướng thêm 10 phút ở nhiệt độ 135 độ C. Lật qua mặt kia nướng thêm 10 phút.
5. Đường cát , nước cam, vỏ cam trộn chung , bắc lên bếp khuấy cho sệt lại. Trang trí lên mặt bánh bằng những đường bắt chéo nhau.

Chúc các bạn có món " Bánh nướng cam -sô cô la " ngon miệng

Bánh hương sầu riêng

Bánh hương sầu riêng

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Trứng gà : 2 quả                                        - Bột mì : 300g
- Bột bắp : 20g                                             - Bột nổi : 10g
- Đường xay : 200g                                      - Dầu ăn : 150 g
- Bơ phe : 100g                                            - Sầu riêng cơm : 100g
- Muối : ¼ muỗng cà phê                              - Khuôn cupcakes

2.Thực hiện món bánh sầu riêng.

Chuẩn bị :
Bột mì + bột bắp + bột nổi.
Bơ nấu chảy + dầu ăn + sữa tươi.
Thao tác :
Bước 1  : Trứng và đường xay , muối, đánh đều, khi đường tan cho bơ hơ chảy + dầu ăn + sữa tươi vào đánh đều, tiếp tục cho bột mì, bột bắp + bột nổi đánh đều.
Bước 2 : Sau cùng cho vani + ½ lượng cơm sầu riêng vào trộn đều .
Bước 3 : Khuôn tròn nhỏ lót giấy , cho bột bánh khoảng 1/3 khuôn , cho một ít cơm sầu riêng vào giữa,sau đó đổ khuôn bột lên mặt khuôn.
Bước 4 : Nướng ở 165 độ C.
Bước 5 : Bánh chín nở phồng , xăm bánh không dính bột ướt là được.

Chúc các bạn có món " Bánh hương sầu riêng " ngon miệng!

Nguồn :http://phunuhiendai.info/Banh-kem-sau-rieng

Bánh hương mật ong và cà phê

1.Nguyên liệu làm" Bánh hương mật ong và cà phê"

-Trứng gà : 3 quả                                                 -Bột mì số 8 : 180 g
-Đường xay : 100g                                                -Bơ  : 100g
-Bột nổi : 7g                                                         -Cà phê đậm đặc : 30ml
-Mật ong : 75g                                                      -Bột quế : ½ muỗng
-Vani + ít muối                                                      -Hạnh nhân lát : 50g
-Chén giấy : 12 cái                                                 -Khuôn cupcakes : 12 khuôn

2.Thực Hiện 

Chuẩn bị : 

- Bột mì + bột quế + bột nổi rây mịn
- Cà phê cho ít nước  sôi pha đậm đặc

Thao tác.

Bước 1 : Bơ + đường xay đánh bông trắng, sau đó cho trứng vào từ từ đánh đều, tiếp tục cho cà phê , mật ong, vani, hỗn hợp bột mì trộn 1 chiều.
Bước 2 : Khuôn cupcakes lót chén giấy. Cho hỗn hợp vào bao bắt bông kem , bơm vào gần 2/3 khuôn, rải hạnh nhân lên mặt.
Bước 3 : Cho vào lò nướng 160 độ C.
Bước 4 : Thử bằng cách lấy tăm xăm xuống , khuôn không còn dính bột ướt là được.

3.Thành phẩm.

Bánh nở, vun lên mặt khuôn , xốp, mịn.

Chúc các bạn có món " Bánh hương mật ong và cà phê" ngon miệng !

Bánh bông lan hai màu

Hướng dẫn làm bánh bông lan hai màu.

1.Nguyên liệu.

-Trứng gà : 6 trứng gà                                -Bột mì số 8  : 100 g
-Bột bắp : 20 g                                           -Đường xay : 120 g
-Sữa tươi : 50 g                                          -Dầu ăn : 50 g
-Bột cacao : 10 g                                        -Bột nổi : 10 g
-Vani : 2 nắp

2.Thực hiện.

Chuẩn bị : bột mì + bột nổi , rây mịn.

Thao tác : 

Bước 1 : dầu ăn , sữa tươi , vani nước, 20 g đường xay quậy tan, bột mì, bột bắp ,  bột nổi đã rây mịn vào trộn đều tất cả lại , sau đó cho lòng đỏ vào trộn để bằng cây đánh trứng.

Bước 2 : lòng trắng + ít muối + 100 g đường còn lại đánh nổi đứng.

Bước 3 : múc lòng trắng vào hỗn hợp xới đều tay , đến khi hỗn hợp đều là được .

Bước 4 : lấy 1/3 lượng bột bánh vào trộn đều , cho hỗn hợp vào bao bắt bông kem.

Bước 5 : khay nướng bánh lót giấy , đổ hỗn hợp vào khay , sau đó bắt chéo , dùng tăm chạy dọc lên khay.

Bước 6 : nướng với nhiệt độ 150 độ C, thời gian 10 – 15 phút, bánh chín đem ra.

Bước 7 : trét mứt giữa bánh.

Bước 8 : cuộn bánh chặt tay.

Nguồn :http://tuhocnauanbamien.blogspot.com/

Bánh bông lan cà phê

Bánh bông lan cà phê

Nguyên liệu

-Trứng gà : 6 quả                                         -Bột mì số 8 : 180  g
-Bột bắp : 20 g                                             -Đường xay : 180 g
-Sữa tươi : 50 g                                            -Dầu ăn : 60 g
-Nescafe : 10- 25 g nước, đậm đặc                 -Bột nổi : ½ muỗng cà phê
Thực hiện.

Chuẩn bị :

-Bộ mì + bột nổi rây mịn                                  
-Sữa tươi + dầu ăn trộn chung, quậy đều

Thao tác.

Bước 1 : Trứng gà + muối + đường xay , đánh bông mịn, sau đó cho bột mì vào từ từ đến khi hỗn hợp bột mì
Bước 2 : Tiếp tục chế hỗn  hợp sữa dầu ăn vào từ từ , xới nhẹ tay. Cuối cùng cho cà phê vào trộn . Quậy đều tất cả lại là được .
Bước 3  :Cho hỗn hợp vào khuân đã lót giấy
Bước 4 : Nướng ở nhiệt độ 160 độ C , thời gian 20 phút
Bước 5 : Bánh chín , lấy ra ngoài khi còn nóng , để nguội

Thành phẩm.

-Bánh xốp mịn,thơm mùi cà phê.

Chúc các bạn có món " Bánh bông lan cà phê" nhong miệng!

Nguồn :http://tuhocnauanbamien.blogspot.com/

Nếu bạn bạn muốn học thêm khóa học làm bánh kem xin liện hệ Mr.Nam 0949.247.818

Bánh bông lan cacao

Bánh bông lan cacao thời gian chuẩn bị là 20 phút thực hiện trong 1 giờ.
Nguyên liệu :
Làm bánh :
-250 g bột mì làm bánh bông lan trộn sẵn                              -250 đường cát vàng
-90 g đường cát trắng                                                         -125 g bột cacao ( không đường )
-3 trứng gà ( đánh đều )                                                      -6 muỗng canh bơ thực vật
-2 muỗng café rượu chát                                                     -1 muỗng canh bột café
-Nước, dầu ăn đủ dùng.                                                      -Lớp phủ trên mặt bánh
-125 g bột đường mịn                                                         -1 muỗng café bột cacao ( không đường)
-Ít nước ấm                                                                       -1 muỗng canh bột café

Thực hiện :

-Làm bánh : Đun nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C .Dùng cọ quết một lớp dầu mỏng lên xung quanh khay.

-Dùng máy xay đều hỗn hợp bột mì , đường vàng , đường trắng , bột cacao, trứng đánh , bơ , nước, bột café, rượu chat .Cho tất cả vào khay nướng từ 40-45 phút .

-Lớp phủ trên mặt bánh :Trộn bột đường mịn, bột cacao, bột café , nước ấm rồi xay đều .

-Đổ hỗn hợp này lên mặt bánh vừa đường để trong 15 phút.

-Cho bánh vào tủ lạnh , khi nào dùng thì lấy ra.

Chúc các bạn có món " Bánh bông lan cacao" ngon miệng!

Nguồn: http://tuhocnauanbamien.blogspot.com/

Bánh bông lan nho chanh

Bánh bông lan nho chanh thời gian chuẩn bị là 10 phút thực hiện trong vòng 25 phút.

Nguyên liệu :

-250g bột mì làm bánh bông lan                      -250 bột lúa mạch
-120 g đường                                                -1 muông café muối
-250ml sữa chua ( không đường)                    -4 muỗng canh bơ thực vật
-2 trứng gà ( đánh đều)                                  -1 muỗng café xác chanh
-12 khuôn nhỏ                                               -Nước dầu ăn đủ dùng

Thực hiện:

-Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C .Quết một lớp mỏng dầu lên 12 khuôn nhỏ .Trộn chung bột mì , bột lúa mạch , đường bột nỏi , nước , muối vào máy xay đều .Dùng ,uỗng chia đều hỗn hợp trên vào 12 khuôn

-Xay tiếp sữa chua ,bơ , trứng đánh, vani, nho tươi,xác chanh, rồi đổ tiếp vào 12 khuôn trên.

-Nướng bánh từ 12-14 phút .Banh chín lấy ra để nguội 15 phút hãy dùng.

Chúc các bạn có món bánh bông lan nho-chanh ngon miệng

Bánh bông lan chanh

Thời gian chuẩn bị làm Bánh bông lan chanh là 15 phút thực hiện trong 2 giờ

Nguyên liệu làm bánh bông lan chanh.

-800 g bột làm bánh bông lan bán sẵn                    -320 ml nước
-3 trái trứng gà đánh đều                                      -2 muỗng canh nước cốt chanh
-200g đường                                                       -250 g dâu tươi lát mỏng vỏ chanh thái sợi nhuyễn
-Dầu dăn đủ dùng

Thực hiện làm bánh bông lan chanh.

-Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C
-Dùng máy đánh trứng , dầu, nước cốt chanh, vào máy , đánh tan hỗn hợp trong vòng 2 phút rồi đổ vào khay . Sau đó bò vào lò và nướng bánh trong 45 phút , bánh chín lấy ra để nguội 30 phút.
-Khuấy đường với nước cốt chanh cho sệt lại ( nên cho một ít nước ) rồi đổ lên mặt bánh , chờ khô.
Trang trí bằng vỏ chanh thái nhuyễn rải lên mặt và dâu tươi thái lát mỏng xếp xung quanh.

Nguồn :http://tuhocnauanbamien.blogspot.com/

Học làm Bánh kem cà rốt – thơm

Hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn " Học làm Bánh kem cà rốt – thơm".
Thời gian chuẩn bị là 20 phút và thực hiện trong 45 phút.

Nguyên liệu:

-250g bột làm bánh bông lan  ( bán sẵn ở chợ , siêu thị )            -200 ml nước ép thơm .
-250 g đường cát vàng .                                                           -2 trứng gà .
-1 muỗng café mùi cà rốt -1 muỗng café bột nổi                         -1/2 muỗng café thuốc tiêu mặn ( baking soda)
-2 củ cà rốt cắt nhuyễn .                                                          -250 g nho khô.
-120g pho mai sữa ( loại ít béo).                                                -50 g bột đường mịn.
-120g hạt bí ( tách vỏ).                                                             -Dầu ăn đủ dùng.

Thực hiện:

1.Đun nóng lò nướng trước ở 170 độ C .Quết một lớp mỏng dầu lên đáy và xung quanh khay để bánh không bị dính .Trộn chung nước thơm ( chừa lại một muỗng canh ) bột, đường , trứng gà, dầu, hạt bí, bột nổi và thuốc tiêu mặn . Cho tất cả vào máy xay đều , sau đó bỏ thêm một ít cà rốt cắt nhuyễn và nho khô vào trộn đều trong 2 phút .

2. Đổ tất cả vào khay và bỏ vào lò nướng khoảng 25 phút , sau đó dùng que xâm thử ở giữa bánh xem bánh chín chưa .Tắt lò nướng , để 10 phút lấy bánh ra.

3. Cho phô mai sữa , bột đường mịn , mùi cà rốt , và phần còn lại của nước thơm vào máy đánh trứng cho sệt lại . Để bánh lên đĩa, phủ một lớp hỗn hợp vừa xay lên trên và trang trí một ít cà rốt cắt nhuyễn.

Nguồn: http://tuhocnauanbamien.blogspot.com/

Bánh bông lan trà xanh cuộn

Bông lan cuộn là món rất dễ dùng , có thể ăn sáng hoặc dùng vào bữa xế chiều .Mời các bạn thử công thức lạ miệng này nhé. " Chúc các bạn có những món ngon mỗi ngày".

Nguyên liệu làm bánh bông lan

Hỗn hợp lòng đỏ 
-32g đường                                                  -65 g bột mì
-12 g bột bắp                                               -32 ml dầu ăn
-4 lòng đỏ trứng gà                                      -3 thìa súp sữa ấm
-15 mg bột trà xanh                                      -½ thìa bột café bột nở
-Muối hạt

Hỗn hợp lòng trắng

-48 g đường                                                 -4 lòng trắng
-1/3 thìa ca fe kem tartar

Cách làm bánh bông lan trà xanh cuộn.

1. Đánh tan lòng đỏ trứng với dầu ăn hòa sữa ấm với bột trà xanh , trộn cùng dầu ăn và lòng đỏ . Cho đường , bột mì, bột bắp , bột nở vào thố to .Rây từ từ hỗn hợp bột vào hỗn hợp lòng đỏ , dùng phới trộn đều mạnh tay theo một chiều .Khi hỗn hợp sệt lại , dung phới trộn thấy chảy thành lớp xếp lớp là đạt

2. Cho 4 lòng trắng vào thố khác , đánh đến khi trứng nổi bọt khí to, cho kem tattae vào rồi tiếp tục cho đường từng chút một đến hết .Múc 1/3 lòng trắng trộn vào hỗn hợp lòng đỏ , tiếp tục 1/3 lượng lòng trắng .Sau đó đổ ½ hỗn hợp đã trộn vào 1/3 lượng lòng trắng còn lại và trộn đều .Hỗn hợp sau cùng bông , mượt đều máu cà chảy xếp nếp.

3. Lót giấy nến trút bột vào khay rồi dàn đều ,ặt .Hâm lò 200 độ C trong 10 phút .Nướng 200 độ C trong vòng 10-15 phút . Bánh chín, úp ngược khuôn xuống giấy nến , lột lớp giấy ở đáy bánh .Tay cầm giấy nến , cuộn bánh lại để 10 phút cho có nếp rồi thả ra phết bơ đậu phộng hoặc mức túy ý. Lưu ý chừa phần nhân ở hai mép bánh và cuộn nhẹ tay để nhân không bị trào hai đầu.

Chúc các bạn có món " Bánh bông lan trà xanh cuộn" ngon miệng!

Bánh mì

Chiếc bánh mì nhỏ xinh , mềm mịn với lớp nhân bí đỏ , ngọt ngào và thơm lừng sẽ khiến bạn cảm thấy rất thú vị khi cắn thử 1 miếng.

Nguyên liệu:
-Nhân bí đỏ                                               -250g bí đỏ còn vỏ
-60g sữa tươi                                             -25g đường
-20g bột mì                                                -15 sữa bột
-10 g bơ, muối , trứng

Vỏ bánh mì.
-300g bột mì dai                                         -150ml sữa ấm
-25g đường

Cách làm bánh mì nhân bí đỏ .

Nhân bí đỏ : cho bí đỏ còn nguyên vỏ vào lò nướng ở 175 độ C cho đến khi chín nhừ , để nguội , gọt bỏ vỏ, cắt nhỏ ,.Cho vào máy xay sinh tố cùng đường và sữa tươi , xay nhuyễn .Đổ ra chảo. Rây bột mì và sữa bột vào , trộn đều .Bắc lên bếp đảo đều cho tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại, tắt bếp .Trộn đều cho bơ hoàn toán tan chảy và quyện đều vào hỗn hợp , để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh.



Vỏ bánh mì: Bột mì dai, trộn đều với muối , tạo lõm giữa để đổ trứng vào .Sữa ấm hòa tan đường rồi đổ tiếp vào lõm bột đó .Dùng thìa gỗ trộn đều các nguyên liệu thành khối .Đổ khối bột ra bàn , nhồi trong 10-25 phút cho bột mịn , bật lò nướng ở 180 độ C .Đánh tan lòng đỏ với nước .Phết hỗn hợp lên bánh .Cho bánh vào lò nướng ,đến khi bánh vàng.

Chúc các bạn có món " Bánh mì nhân bí đỏ" ngon miệng!

Bánh flan và trái cây

Hương thơm  café trong chiếc bánh flan quyện đều với vị thơm mát của các loại trái cây rất hấp dẫn người thưởng thức.

Nguyên liệu để làm bánh flan dành cho 4 người ăn được nấu trong 10 phút và rất đơn giản.

+ 1 chiếc bánh flan café
+1/2 trái thanh long
+3 trái dâu tây
+1/2 trái khế
+1/2 trái xoài
+1 miếng dư hấu
+1 miếng dưa lưới xanh

Cách làm bánh flan trái cây.

Thanh long , xoài gọt vỏ , xắt quần cờ .Dâu tây ngâm, rửa sạch , bổ đôi .Khế ngâm ,xắt miếng mỏng. Dưa hấu , dưa lưới xanh dùng muỗng tròn múc thành từng viên.

Bày bánh flan vào giữa đĩa , bày các loại trái cây xung quanh , bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút ,lấy ra thưởng thức.










Nguồn: http://tuhocnauanbamien.blogspot.com/

Món Bánh Canh Ngọt

Để làm bánh "Món bánh canh ngọt " chúng ta cần những nguyên vật liệu sau.

- 600g bột gạo
- ½ kg đường thẻ nấu với 400g nước lã.
- 1 tàu lá chuối
- 2 muỗng xúp dầu ăn
- 300g dừa nạo
- 1 ống vani
- 100g mè rang chín, đập giập

Cách làm "món bánh canh ngon "

Chuẩn bị.
- Bột gạo : giã nhuyễn, rây kỹ, chế nước là từ từ vào nhồi, nhồi vừa như bột bánh ít là được ( cho vào độ 2 chén nước lã)
- Bắc xoong nước sôi, lót 1 miếng lá chuối dưới đáy xoong, cho bột vào luộc, bột trong là được.
- Vớt bột ra, để ráo nước, cho bột vào cối quết cho bột được mịn.
- Lấy lấy lá chuối khác, thoa đều dầu ăn, cho bột lên cán mỏng độ 3 ly, để riêng ra cho bột không bị dính.
- Dừa khô: cho nước ấm vào, vắt lấy 1 chén nước cốt.

Chế biến.
- Cho 400g nước lã vào xoong, bắc lên bếp nấu sôi, cho đường thẻ đã bẻ nhỏ vào, quậy tan, lọc sạch bụi. Cho đường trở vào xoong nấu sôi trở lại, xong thả bột bánh canh vào nấu, nấu cho đến khi bột chín trong là được, cho thêm chút vani vào.
- Khi dùng, múc bánh canh ra chén, chế thêm nước cốt dừa, rắc mè lên cho thơm.

Chúc các bạn có món bánh " món bánh canh ngọt "

Bánh Cam Bánh Vòng

Để làm món" bánh cam -bánh vòng "chúng ta cần những nguyên vật liệu sau.

- 1 kg bột nếp xay mịn
- 200g bột gạo lọc
- 50g đường xay
- 1 muỗng bột nổi
- 300g đường vàng hoặc trắng
- 1 muỗng thạch cao
- 500g đậu xanh cà
- Dầu để chiên

Cách làm món "bánh cam -bánh vòng".

Chuẩn bị.

- Bột nếp + bột gạo + bột nổi + đường, trộn chung, nấu độ 500g nước sôi chế vào nhồi, rưới nước vào từ từ đến khi bột dẻo là được. Để bột ủ độ 3 giờ.
- Chia bột thành từng phần, vo tròn.
- Đậu xanh : ngâm nước cho nở, đãi sạch vỏ, nấu chín, tán mịn. Cho 100g đường vào trộn chung xào hơi khô là được. Chia từng phần vo tròn.

Chiên bánh.

- Bánh cam : lấy 1 phần bột nắm dẹp để nhân vào vo tròn ấn dẹp. Thả vào chảo dầu chiên, bánh vàng lấy ra.

- Bánh vòng : lấy ra 1 phần bột se dài độ 15 phân, tròn độ 1 phân, khoanh tròn giáp mí lại thả vào chảo, chiên vàng gắp ra.

- Nhúng đường : cho đường và lấy nước vào xoong nấu chảy , tiếp tục nấu đến khi thấy đường kéo thành sợ tơ là được. Thạch cao phi hòa chút nước chế vào đường.

- Gắp bánh nhúng vào đường xêp ra đĩa.

Chúc các bạn có món " bánh cam- bánh vòng " ngon miệng !

Bánh Bò Khoai Tím

Để làm món "bánh bò khoai tím" chúng ta cần những nguyên vật liệu sau:
- 300g bột gạo tốt- 450g đường- 150g khoai tím- 1 trái chanh + vani- 4 muỗng xúp nước cơm rượu- 2 lòng trắng hột gà- 300g nước luộc khoai- 1 viên Alka- Men đủ làm 1 kg nếp
Cách làm "bánh bò khoai tím".

Chuẩn bị.
- Khoai : cạo sạch vỏ, đem rửa sạch, gọt lớp vỏ đỏ phía ngoài, xắt khoanh tròn, cho độ 500g nước vào luộc, khoai chín vớt ra. Nước cân lại còn độ 300g, khoai cân lấy 150g, quết cho thật mịn.
- Bột gạo + men + nước cơm rượu + khoai, nhồi chung, chế nước luộc khoai vào từ từ cho bột nhão giống bột bánh ít là được. Nhồi thật kĩ, đạy kín, ủ từ 4 đến 7 giờ.
- Nước luộc khoai còn lại cho đường vào nấu sôi. Khi bột đã ủ xong, nước đường để hơi ấm chế vào, quậy đều + viên Alka , lọc lại cho bột mịn, ủ them them 2 đến 3 giờ.
- Lòng trắng hột gà đánh nổi, múc bột vào từ từ, tiếp tục đánh tới hết bột. cho vani vào, để bột nghỉ 1 giờ.

Hấp bánh.
- Xửng nước để sôi, xếp khuôn thoa dầu vào. Để khuôn thật nóng, múc bột cho vào.
- Chanh vắt lấy nước, lấy cây tre dẹp nhúng chanh rạch chữ thập trên mặt bánh, đậy nắp xửng lại hấp. Hấp độ 15 phút bánh chín.
Chúc các bạn có món "Bánh bò khoai tím " ngon miệng.

Bánh Bò Nướng

Để làm món "Bánh bò nướng " chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.

-Lượng bánh: 1 ổ đường kính 20cm- 150g bột gạo ( ¼ gói)- 150g nước dão dừa ( độ hơn ½ chén)- ½ muỗng xúp bột nổi- 200g đường cát- 150g nước cốt dừa- 1 ống vani- Dầu ăn thoa khuôn- Giấy mỏng lót khuôn

Cách làm món "Bánh bò nướng" 

Quậy bột- Cho bột vào thau, chế nước dão dừa vào, dùng tay bóp bột thật nhuyễn, lấy ray ra lọc cho kỹ, cho bột vào trộn đêu.
Nấu đường- Cho đường vào xoong, chế nước cốt dừa vào bắc lên bếp nấu cho tan  đường, nhắc xuống để đường hơi nguội. cho bột và vani vào quậy đều.
- Cho hỗn hợp nước đường này vào thau bột, trộn đều, để độ 30 phút cho bột dậy lên ( bột sôi tim).

Nướng bánh
- Cắt giấy mỏng theo đáy nồi gang định nướng bánh ( đường kính nổi độ 20cm).
- Cho nồi gang lên lửa than ( nồi chưa lót giấy), khi nồi đã nóng, nhắc xuống, lót giấy và thoa dầu đều dưới đáy và chung quanh nồi.
- Bắc nồi lên lửa than trở lại, chờ đến khi nồi thật nóng, lấy cái rổ có lỗ nhỏ , để rổ lên miệng nồi gang, chế bột vào từ từ, nghe tiếng xèo xèo bánh mới có rễ tre. Tiếp tục chế đến hết bột. Bỏ bột ra ngoài.
- Đậy nắp nồi lại, cho lửa than lên nắp nồi, dưới để lửa ít kẻo bánh bị khét.
-  Nướng độ ½ giờ bánh chín, dùng tăm tre xăm vào bánh, thấy bột bánh không dính tăm là  bánh đã chín. Bánh chín để nguội, trút ra, gỡ bỏ giấy lót. Khi dùng, xắt bánh ra từng miếng tùy ý.

Chúc các bạn có món " Bánh bò nướng" ngon miệng !

Bánh Bò Hấp

VẬT LIỆU

Bánh bò hấp cần có các nguyên liệu sau:

- 500g bột gạo tốt- 300g dừa nạo sẵn- 5 viên cơm rượu- 2 muỗng xúp nước nước Y- Men đủ làm cho nửa ký nếp- 1 lít nước lã- 400g đường trắng- Vani- Màu- Khuôn hấp bánh

Chuẩn bị
- Ủ bột : cơm rượu + nước Y + men + bột gạo + 1 lon nước, nhồi chung thật kỹ, ủ từ 2 đến 3 giờ (lúc ủ bột đậy thật kín)
- Vô nước đường : đường + nước còn lại, nấu tan, để hơi ấm ấm, chế vào bột, quậy đều. Lọc lại, ủ lại 4 đến 5 giờ.
- Dừa : cho nước vào, vắt lấy 300g nước cốt, bắc lên bếp nấu sôi cạn còn lại 100g là được.

Hấp bánh
Công việc cuối cùng của món bánh bò hấp đó là hấp bánh.
- Bột ủ khi thấy sôi tim là được, chế nước cốt dừa+ vani vào, chia từng phần pha màu tùy thích.
- Bắc xửng nước để sôi, xếp khuân thoa dầu vào, để nóng, chế bột vào hấp. Khi thấy bột trong là bánh chín, lấy ra để nguội, gỡ bánh khỏi khuôn.
Có thể chọn khuôn có hình dạng khác nhau cho bánh có nhiều kiểu dáng  đẹp, hấp dẫn
Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh bò hấp.

Bánh bi chiên giòn

VẬT LIỆU

Nguyên vật liệu cho món Bánh bi chiên giòn
- 150g bột nếp cay mịn
- 50g bột gạo lọc
- 1 muỗng cà phê đường xay
- 1 muỗng cà phê bột nổi
- Dầu để chiên
- 100g bột năn để thoa tay

CÁCH LÀM

Các bước thực hiện món Bánh bi chiên giòn

Chuẩn bị
- Bột gạo + bột nếp, trộn chung, cho bột nổi vào trộn đều. cho 150ml nước lã nấu sôi, cho đường vào khuấy tan. Chế nước đường vào bột, cho mịn và dẻo là được. Ủ bột độ 1 giờ.
- Ngắt bột từng viên nhỏ độ bằng trái tắc, vo tròn, để lên mâm.

Chiên bánh
- Bắc chảo, đun cho dầu nóng thả bánh vào chiên. Khi bánh nổi lên, lấy vá xoay cho bánh tròn đều. khi bánh vàng đều, vớt ra, để ráo dầu.Bánh ăn giòn và xốp.

Chúc bạn thành công với món Bánh bi chiên giòn

Bánh Bèo Xiêm

VẬT LIỆU

Để thực hiện bánh bèo xiêm cần có các nguyên liệu sau:

- 500g bột gạo- 500g nước lã- 1 trứng gà- 100g bột năn- 50g mè rang vàng- Vani-  Muối- 300g dừa khô- Chén nhỏ- 500g đường

CÁCH LÀM

Các bước thực hiện bánh bèo xiêm:
Chuẩn bị
- Dừa nạo : cho nước vào, vắt lấy nửa chén nước cốt và 1 chén nước lã.
- Bột : cho vào thau, chế độ một nửa nước vào thấy bột tan là được.
- Đường : cho lượng nước còn lại vào nấu sôi. Nhắc xuống, chế liền vào bột, khuấy đều, lọc lại.

Chế biến
- Nước dão dừa bắc lên bếp, nấu sôi, để hơi cạn. chế nước cốt + trứng gà vào khuấy đều, sôi trở lại là được.Nhắc xuống, cho vani và chút muối vào.
- Chén thoa dầu để vào xửng hấp cho nóng, chế bột vào đọ 2/3 chén, múc nước dừa vào giữa. Đậy nắp xửng lại, hấp cho bánh chín, lấy bánh ra để nguội, xếp ra đĩa, rắc mè trên mặt.
Chế thêm 1 ít nước mắm pha là hoàn thành món bánh tuyệt vời này.

Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh bèo xiêm thơm ngon này.