Salad là món ăn luôn được chú ý không chỉ trong những bữa ăn giản dị hàng ngày mà cả trên bàn tiệc. Bếp trưởng nhà hàng Moo Beef Steak giới thiệu với bạn công thức món salad Moo Beef Steak độc đáo và hấp dẫn.
Nguyên liệu: 4 người ăn
Rau xà lách Mỹ: 100g
Rau xà lách xanh: 50g
Rau Romaine: 50g
Cá hồi: 40g
Bánh mỳ: 1 cái
Bơ Anchor: 10g
Nước sốt Lea& Perrin: 2ml
Mù tạt vàng: 3g
Cá Anchovies: 6g
Dầu olive: 150g
Phô mai parmesan: 20g
Tỏi: 1 nhánh
Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
Nước cốt chanh: 10ml
Muối, tiêu
Cách chế biến:
Rửa sạch các loại rau xà lách, ngâm nước muối 30 phút rồi để ráo nước và cắt nhỏ vừa ăn.
Cá hồi áp chảo chín tới.
Bánh mỳ cắt lát mỏng phết bơ và cho vào lò nướng ở mức nhiệt 200 độ C, đến khi vàng đều là được.
Chế biến sốt:
Đặt chảo nước lên bếp đun nóng vừa. Cho mù tạt vàng, lòng đỏ trứng, nước chanh vào rồi đánh đều đến khi quyện vào nhau thì cho ra ngoài. (Lưu ý nhiệt độ nước khi đánh, nếu nóng quá trứng sẽ bị chín quá và vón cục). Tiếp theo cho dầu olive từ từ và đánh đều tay. Nêm một chút muối tiêu, sốt Lea & Perrin và tỏi băm nhỏ, đánh nhẹ đều tay đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Trình bày:
Cho tất cả lượng rau đã cắt và sốt vào trộn đều rồi cho ra đĩa. Trang trí bằng bánh mỳ bơ và cá hồi ăn kèm.
Yêu cầu cảm quan món ăn:
Có vị thanh mát của các loại rau, vị béo ngậy của sốt và cá hồi.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét