Dịch vụ nấu ăn tại nhà

An Thịnh là đơn vị chuyên cung cấp dịch vụ nấu ăn tại nhà phục vụ cho: Cưới hỏi, liên hoan sinh nhật, liên hoan công ty……Với hơn 7 năm kinh nghiệm trong nghề  với đội ngũ nhân viên như: Đầu bếp nấu ăn ngon, nhân viên phục vụ nhanh nhẹn thân thiện, vui vẻ, nhiệt tình..... sẽ đem đến cho quý khách hàng những món ăn ngon nhất và cung cách phục vụ chu đáo nhất.

Dịch vụ nấu ăn tại nhà của An Thịnh.

+ Tiệc cưới hỏi, hội nghị hội thảo, liên hoan tất niên, lễ kỷ niệm, lễ khai trương, khánh thành, liên hoan họp mặt, thôi nôi, sinh nhật, tiệc gia đình…
+ Nhận đặt tiệc, nấu tiệc tại nhà (phục vụ từ 3 bàn trở lên).
+ Phục vụ tiệc cưới tại nhà hàng và hoa viên (có mặt bằng nhà hàng hoa viên thoáng mát lịch sự ở các quận).

Đến với An Thịnh bạn không cần phải lo lắng các khâu chuẩn bị ban đầu như: Dọn dẹp, trang trí không gian, sắp xếp như thế nào? Hãy để An Thịnh giúp bạn . Với mỗi sự kiện khác nhau An Thịnh sẽ có thiết kế phù hợp với không gian để làm bạn hài lòng . Phong cách An Thịnh đem đến cho quý khách hàng sang trọng nhưng ấm cúng thân thiện như trong gia đình mình. Tùy vào tình hình tài chính của quý khách hàng An Thịnh sẽ tư vấn cho sao cho đúng với sở thích của mình.

Với quy trình đầu vào được kiểm soát nghiêm nghặt tất cả các sản phẩm như: Rau. Thịt, Cá, Hải Sản …đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm .Các món ăn mang hương vị độc đáo và lạ miệng cho thực khách bằng công nghệ tẩm ướp gia vị theo bí quyết của từng đầu bếp.

Dịch vụ nấu ăn  tại nhà An Thịnh chuyên phục vụ khu vực TP.HCM và các tỉnh Đồng Nai, Bình Dương, Bình Phước, Long An, Vũng Tàu…



Bảng giá tham khảo các món ăn do chúng tôi cung cấp:

Menu 1:

• Súp cua tuyết nhĩ 
• Bê thui + Bánh đa
• Gà nấu nấm
• Tôm hấp bia
• Lẩu nấm thập cẩm
• Rau câu

Menu 2:

• Bốn mùa khai vị
• Gỏi cổ hũ dừa
• Bò nấu tiêu
• Cua Farci
• Lẩu thái+Bún
• Trái cây

Menu 3:

• Bốn mùa khai vị
• Đà điểu né+ đậu bắp
• Tôm cháy tỏi
• Cánh gà chiên xôi.
• Lẩu cua đồng.
• Rau câu.

Menu 4:

• Gỏi tiến vua
• Gà nướng thái + xôi
• Sườn nấu cá mòi
• Tôm chiên giòn
• Lẩu nấm thập cẩm
• Trái cây

Menu 5:

• Súp bóng cua
• Gỏi mực + Bánh đa
• Bò cuốn jambon, sốt nấm.
• Gà bó xôi.
• Lẩu cua chua
• Rau câu

Menu 6:

• Khai vị
• Mực né + đậu bắp
• Tôm rang me
• Cá bông mú hấp hồng kông
• Lẩu nấm thập cẩm
• Rau câu

Menu 7:

• Súp tóc tiên
• Gà nướng mối ớt + Xôi
• Bò nấu đậu
• Dồi trường hấp
• Lẩu thái 
• Tráng miệng

Menu8:

• Bốn mùa khai vị
• Bò bóp thấu
• Tôm cà ri
• Dồi trường xào thập cẩm
• Vịt tim +Mì
• Rau câu

Menu 9:

• Sôi bắp cua
• Gỏi sứa 
• Tôm bảo quản
• Cánh gà chiên+Xôi
• Lẩu cá thác lác +Bún
• Rau câu.

Menu 10:

• Khai vị
• Gỏi gà xé phay
• Tôm nướng xiên
• Đà điểu né
• Lẩu nấm thập cẩm
• Tráng miệng

Menu 11:

• 1Gỏi bốn thập cẩm
• Gà nấu nấm
• Cua rang me
• Cá chép sốt
• Lẩu thái +bún
• Tráng miệng

Menu 12:

• Bốn mùa khai vị
• Bò nướng fonmai
• Hải sâm bách hoa
• Cá chem. Sốt
• Lẩu nấm hải sản
• Rau câu

Menu 13:

• Súp bông cua
• Giò heo hầm hải sâm
• Vịt quay me +bánh bao
• Gà hấp cải
• Lẩu cua đồng
• Rau câu

Menu 14:

• Gỏi gà bao tử nấm tuyết
• Vịt quay chao
• Tôm chiên xù
• Đả điểu lúc lắc + khoai tây
• Lẩu bao tử hầm tiêu
• Tráng miệng

Menu 15:

• Gà bó xôi
• Mực né
• Cá tai tượng +mắm me
• Lẩu hải sản 
• Rau câu

Menu 16:

• Gỏi cổ hũ dừa
• Heo sữa +bánh bao
• Tôm nướng xiên
• Lẩu nấm thập cẩm
• Rau câu.

Lưu ý: Đây là bảng giá mang tính chất tham khảo,tùy từng thời điểm mà có các giá khác nhau. Nếu bạn muốn biết chính xác xin liên hệ :
Dịch vụ nấu ăn tại nhà An Thịnh .
Địa chỉ: 201/65/18 Nguyễn Xí Bình Thạnh TP.HCM
Điện thoại : 086 290 2219 / 0949 247 818 /0906 726 111.
Email: Nam@bepchien.com

Bánh hương sầu riêng

Bánh hương sầu riêng

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Trứng gà : 2 quả                                        - Bột mì : 300g
- Bột bắp : 20g                                             - Bột nổi : 10g
- Đường xay : 200g                                      - Dầu ăn : 150 g
- Bơ phe : 100g                                            - Sầu riêng cơm : 100g
- Muối : ¼ muỗng cà phê                              - Khuôn cupcakes

2.Thực hiện món bánh sầu riêng.

Chuẩn bị :
Bột mì + bột bắp + bột nổi.
Bơ nấu chảy + dầu ăn + sữa tươi.
Thao tác :
Bước 1  : Trứng và đường xay , muối, đánh đều, khi đường tan cho bơ hơ chảy + dầu ăn + sữa tươi vào đánh đều, tiếp tục cho bột mì, bột bắp + bột nổi đánh đều.
Bước 2 : Sau cùng cho vani + ½ lượng cơm sầu riêng vào trộn đều .
Bước 3 : Khuôn tròn nhỏ lót giấy , cho bột bánh khoảng 1/3 khuôn , cho một ít cơm sầu riêng vào giữa,sau đó đổ khuôn bột lên mặt khuôn.
Bước 4 : Nướng ở 165 độ C.
Bước 5 : Bánh chín nở phồng , xăm bánh không dính bột ướt là được.

Chúc các bạn có món " Bánh hương sầu riêng " ngon miệng!

Nguồn :http://phunuhiendai.info/Banh-kem-sau-rieng

Bánh hương mật ong và cà phê

1.Nguyên liệu làm" Bánh hương mật ong và cà phê"

-Trứng gà : 3 quả                                                 -Bột mì số 8 : 180 g
-Đường xay : 100g                                                -Bơ  : 100g
-Bột nổi : 7g                                                         -Cà phê đậm đặc : 30ml
-Mật ong : 75g                                                      -Bột quế : ½ muỗng
-Vani + ít muối                                                      -Hạnh nhân lát : 50g
-Chén giấy : 12 cái                                                 -Khuôn cupcakes : 12 khuôn

2.Thực Hiện 

Chuẩn bị : 

- Bột mì + bột quế + bột nổi rây mịn
- Cà phê cho ít nước  sôi pha đậm đặc

Thao tác.

Bước 1 : Bơ + đường xay đánh bông trắng, sau đó cho trứng vào từ từ đánh đều, tiếp tục cho cà phê , mật ong, vani, hỗn hợp bột mì trộn 1 chiều.
Bước 2 : Khuôn cupcakes lót chén giấy. Cho hỗn hợp vào bao bắt bông kem , bơm vào gần 2/3 khuôn, rải hạnh nhân lên mặt.
Bước 3 : Cho vào lò nướng 160 độ C.
Bước 4 : Thử bằng cách lấy tăm xăm xuống , khuôn không còn dính bột ướt là được.

3.Thành phẩm.

Bánh nở, vun lên mặt khuôn , xốp, mịn.

Chúc các bạn có món " Bánh hương mật ong và cà phê" ngon miệng !

Bánh bông lan hai màu

Hướng dẫn làm bánh bông lan hai màu.

1.Nguyên liệu.

-Trứng gà : 6 trứng gà                                -Bột mì số 8  : 100 g
-Bột bắp : 20 g                                           -Đường xay : 120 g
-Sữa tươi : 50 g                                          -Dầu ăn : 50 g
-Bột cacao : 10 g                                        -Bột nổi : 10 g
-Vani : 2 nắp

2.Thực hiện.

Chuẩn bị : bột mì + bột nổi , rây mịn.

Thao tác : 

Bước 1 : dầu ăn , sữa tươi , vani nước, 20 g đường xay quậy tan, bột mì, bột bắp ,  bột nổi đã rây mịn vào trộn đều tất cả lại , sau đó cho lòng đỏ vào trộn để bằng cây đánh trứng.

Bước 2 : lòng trắng + ít muối + 100 g đường còn lại đánh nổi đứng.

Bước 3 : múc lòng trắng vào hỗn hợp xới đều tay , đến khi hỗn hợp đều là được .

Bước 4 : lấy 1/3 lượng bột bánh vào trộn đều , cho hỗn hợp vào bao bắt bông kem.

Bước 5 : khay nướng bánh lót giấy , đổ hỗn hợp vào khay , sau đó bắt chéo , dùng tăm chạy dọc lên khay.

Bước 6 : nướng với nhiệt độ 150 độ C, thời gian 10 – 15 phút, bánh chín đem ra.

Bước 7 : trét mứt giữa bánh.

Bước 8 : cuộn bánh chặt tay.

Nguồn :http://tuhocnauanbamien.blogspot.com/

Bánh bông lan cà phê

Bánh bông lan cà phê

Nguyên liệu

-Trứng gà : 6 quả                                         -Bột mì số 8 : 180  g
-Bột bắp : 20 g                                             -Đường xay : 180 g
-Sữa tươi : 50 g                                            -Dầu ăn : 60 g
-Nescafe : 10- 25 g nước, đậm đặc                 -Bột nổi : ½ muỗng cà phê
Thực hiện.

Chuẩn bị :

-Bộ mì + bột nổi rây mịn                                  
-Sữa tươi + dầu ăn trộn chung, quậy đều

Thao tác.

Bước 1 : Trứng gà + muối + đường xay , đánh bông mịn, sau đó cho bột mì vào từ từ đến khi hỗn hợp bột mì
Bước 2 : Tiếp tục chế hỗn  hợp sữa dầu ăn vào từ từ , xới nhẹ tay. Cuối cùng cho cà phê vào trộn . Quậy đều tất cả lại là được .
Bước 3  :Cho hỗn hợp vào khuân đã lót giấy
Bước 4 : Nướng ở nhiệt độ 160 độ C , thời gian 20 phút
Bước 5 : Bánh chín , lấy ra ngoài khi còn nóng , để nguội

Thành phẩm.

-Bánh xốp mịn,thơm mùi cà phê.

Chúc các bạn có món " Bánh bông lan cà phê" nhong miệng!

Nguồn :http://tuhocnauanbamien.blogspot.com/

Nếu bạn bạn muốn học thêm khóa học làm bánh kem xin liện hệ Mr.Nam 0949.247.818

Bánh bông lan cacao

Bánh bông lan cacao thời gian chuẩn bị là 20 phút thực hiện trong 1 giờ.
Nguyên liệu :
Làm bánh :
-250 g bột mì làm bánh bông lan trộn sẵn                              -250 đường cát vàng
-90 g đường cát trắng                                                         -125 g bột cacao ( không đường )
-3 trứng gà ( đánh đều )                                                      -6 muỗng canh bơ thực vật
-2 muỗng café rượu chát                                                     -1 muỗng canh bột café
-Nước, dầu ăn đủ dùng.                                                      -Lớp phủ trên mặt bánh
-125 g bột đường mịn                                                         -1 muỗng café bột cacao ( không đường)
-Ít nước ấm                                                                       -1 muỗng canh bột café

Thực hiện :

-Làm bánh : Đun nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C .Dùng cọ quết một lớp dầu mỏng lên xung quanh khay.

-Dùng máy xay đều hỗn hợp bột mì , đường vàng , đường trắng , bột cacao, trứng đánh , bơ , nước, bột café, rượu chat .Cho tất cả vào khay nướng từ 40-45 phút .

-Lớp phủ trên mặt bánh :Trộn bột đường mịn, bột cacao, bột café , nước ấm rồi xay đều .

-Đổ hỗn hợp này lên mặt bánh vừa đường để trong 15 phút.

-Cho bánh vào tủ lạnh , khi nào dùng thì lấy ra.

Chúc các bạn có món " Bánh bông lan cacao" ngon miệng!

Nguồn: http://tuhocnauanbamien.blogspot.com/

Bánh bông lan nho chanh

Bánh bông lan nho chanh thời gian chuẩn bị là 10 phút thực hiện trong vòng 25 phút.

Nguyên liệu :

-250g bột mì làm bánh bông lan                      -250 bột lúa mạch
-120 g đường                                                -1 muông café muối
-250ml sữa chua ( không đường)                    -4 muỗng canh bơ thực vật
-2 trứng gà ( đánh đều)                                  -1 muỗng café xác chanh
-12 khuôn nhỏ                                               -Nước dầu ăn đủ dùng

Thực hiện:

-Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C .Quết một lớp mỏng dầu lên 12 khuôn nhỏ .Trộn chung bột mì , bột lúa mạch , đường bột nỏi , nước , muối vào máy xay đều .Dùng ,uỗng chia đều hỗn hợp trên vào 12 khuôn

-Xay tiếp sữa chua ,bơ , trứng đánh, vani, nho tươi,xác chanh, rồi đổ tiếp vào 12 khuôn trên.

-Nướng bánh từ 12-14 phút .Banh chín lấy ra để nguội 15 phút hãy dùng.

Chúc các bạn có món bánh bông lan nho-chanh ngon miệng

Bánh bông lan chanh

Thời gian chuẩn bị làm Bánh bông lan chanh là 15 phút thực hiện trong 2 giờ

Nguyên liệu làm bánh bông lan chanh.

-800 g bột làm bánh bông lan bán sẵn                    -320 ml nước
-3 trái trứng gà đánh đều                                      -2 muỗng canh nước cốt chanh
-200g đường                                                       -250 g dâu tươi lát mỏng vỏ chanh thái sợi nhuyễn
-Dầu dăn đủ dùng

Thực hiện làm bánh bông lan chanh.

-Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C
-Dùng máy đánh trứng , dầu, nước cốt chanh, vào máy , đánh tan hỗn hợp trong vòng 2 phút rồi đổ vào khay . Sau đó bò vào lò và nướng bánh trong 45 phút , bánh chín lấy ra để nguội 30 phút.
-Khuấy đường với nước cốt chanh cho sệt lại ( nên cho một ít nước ) rồi đổ lên mặt bánh , chờ khô.
Trang trí bằng vỏ chanh thái nhuyễn rải lên mặt và dâu tươi thái lát mỏng xếp xung quanh.

Nguồn :http://tuhocnauanbamien.blogspot.com/

Học làm Bánh kem cà rốt – thơm

Hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn " Học làm Bánh kem cà rốt – thơm".
Thời gian chuẩn bị là 20 phút và thực hiện trong 45 phút.

Nguyên liệu:

-250g bột làm bánh bông lan  ( bán sẵn ở chợ , siêu thị )            -200 ml nước ép thơm .
-250 g đường cát vàng .                                                           -2 trứng gà .
-1 muỗng café mùi cà rốt -1 muỗng café bột nổi                         -1/2 muỗng café thuốc tiêu mặn ( baking soda)
-2 củ cà rốt cắt nhuyễn .                                                          -250 g nho khô.
-120g pho mai sữa ( loại ít béo).                                                -50 g bột đường mịn.
-120g hạt bí ( tách vỏ).                                                             -Dầu ăn đủ dùng.

Thực hiện:

1.Đun nóng lò nướng trước ở 170 độ C .Quết một lớp mỏng dầu lên đáy và xung quanh khay để bánh không bị dính .Trộn chung nước thơm ( chừa lại một muỗng canh ) bột, đường , trứng gà, dầu, hạt bí, bột nổi và thuốc tiêu mặn . Cho tất cả vào máy xay đều , sau đó bỏ thêm một ít cà rốt cắt nhuyễn và nho khô vào trộn đều trong 2 phút .

2. Đổ tất cả vào khay và bỏ vào lò nướng khoảng 25 phút , sau đó dùng que xâm thử ở giữa bánh xem bánh chín chưa .Tắt lò nướng , để 10 phút lấy bánh ra.

3. Cho phô mai sữa , bột đường mịn , mùi cà rốt , và phần còn lại của nước thơm vào máy đánh trứng cho sệt lại . Để bánh lên đĩa, phủ một lớp hỗn hợp vừa xay lên trên và trang trí một ít cà rốt cắt nhuyễn.

Nguồn: http://tuhocnauanbamien.blogspot.com/

Bò lúc lắc

Nguyên liệu của " Bò lúc lắc"

-  1kg thịt bò loại mềm                  -1 cây xà lách Đà Lạt

-  3 trái cà, ngò, ớt                       -300g khoai tây loại vàng to

-Tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + xì dầu + dầu ăn.

Cách làm để làm "Bò lúc lắc".

 Chuẩn bị:

- Thịt bò: Lau khô, cắt hình con cờ để thật ráo. Ướp vào thịt bò: 1 muỗng súp tiêu + 1 muỗng súp đường + 1 muỗng súp bột ngọt + 1 muỗng súp xì dầu + 1 muỗng súp nước tỏi + 1 muỗng cà phê dầu mè + 1 muỗng cà phê dầu ăn. Để thịt thấm 30 phút.

- Khoai tây: Gọt vỏ, bào mỏng, ngâm nước lạnh pha chút muối 15 phút, rửa sạch, để thật ráo và lau khô.

- Chảo dầu nhiều, nóng, cho khoai tây vào chiên, khoai bắt đầu hơi vàng đảo nhanh tay, nhắc xuống để ráo.

- Xà lách: Rửa sạch, để ráo

- Cà: Thái mỏng.

- Ngò: Bỏ cọng, để ráo
- Ớt: Bào mỏng.

- Tỏi: Đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn cho chút nước ấm vào vắt lấy nước.

Chế biến món "Bò lúc lắc"

Chảo nóng, cho 2 muỗng súp dầu ăn vào, để thật nóng cho thịt bò vào, nhanh tay lắc qua lắc lại, thịt vừa săn lấy ra.

Trình bày món "Bò lúc lắc".

- Xếp xà lách + cà xung quanh. Để thịt bò ở giữa. Rắc tiêu.

- Món này dùng nóng + khoai tây chiên + muối tiêu chanh.

Chúc các bạn có mòn " Bò lúc lắc" ngon miệng!

                                                     


                                                                       
Nguồn: http://phunuhiendai.info/bo-luc-lac

Trà sữa bảy sắc cầu vồng

Bé thích thưởng thức ly trà sữa ngon tuyệt do chính tay mẹ làm! Ly trà sữa sẽ càng hấp dẫn với đủ hương vị như khoai môn ,dâu tây và trà sữa hoa hồng

Nguyên liệu để làm  trà sữa bảy sắc cầu vồng:

-250 ml sữa tươi                        -200 ml nước lọc
-50 g đường cát                         -70 ml nước đường
-20 ml si rô hoa hồng                 -2 túi trà xanh , 1 bánh flan
-4 thìa café bột khoai môn           -Các loại thạch dừa

Cách làm món trà sữa bảy sắc cầu vồng.

1. Nước cốt trà sữa :Cho sữa tươi vào nồi  , đun lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn , để khoảng 20 giây rồi tắt bếp , cho vào bát. Nhúng hai túi trà vào sữa để 5 phút rồi lấy ra , cho đường vào khuấy đều .Đậy kín bát trà sữa để không bay hơi trà

2. Trà sữa khoai môn :cho 4 thìa café bột khoai môn vào nước cốt trà sữa thêm các loại thạch tùy ý . Bạn có thể mua thạch singapore bán tại các cửa hiệu trên đường hàm nghi Q1 .Lưu ý chọn loại thạch có xuất xứ an toàn cho sức khỏe của bé .Thêm đá viên trước khi dùng.

+ Lục trà hồng đào : Chuẩn bị 250 ml nước cốt trà .Cho 75 ml nước đường vào ly, thêm 20 ml si rô hoa hồng , các loại thạch .Sau cùng , hòa với 250 ml mước cốt trà vừa pha .Khi uống bạn cần thêm đá viên.

+Trà sữa ho hồng: Cho các loại thạch yêu thích của bé vào 250 ml trà sữa đã pha sẵn .Thêm 50 ml nước đường dùng thìa khuấy đều .Cho một chiếc bánh flan vào với đá viên và dùng ngay.

Chúc các bạn có món " Trà sữa bảy sắc cầu vồng"

                                                    Nguồn: http://phunuhiendai.info/tra-sua-bay-sac-cau-vong

Mì quảng cho người xa quê

Bí quyết nấu “ Món mì quảng này sử dụng nhiều ớt .Nếu khong quen ăn cay , bạn có thể luộc sơ ớt trước khi băm để giảm độ xé xuống”

Thời gian nâu món mì quảng này hết 150 phút do hơi cầu kỳ năng lượng cung cấp 6.500 kcal/4 phần hết tầm khoảng 200.000 vnđ
Ít có món mì nào chở theo nhiều ký ức như mì Quảng . Có lẽ không chỉ vì cách chế biến rất đặc trưng ,món ăn nay còn mang theo hương vị của một vùng đất quê nhà.

Nguyên liệu:

-1,5 kg mì Quảng                                  -1 con vịt
-100 g ớt bằm
-100 g tỏi bằm                                      -1 lít nước dừa
-1 lít nước dùng                                    -Gừng , rượu trắng
-1 gói màu điều                                     -1 viên đường thẻ nhỏ
-Rau húng lùi, giá đỗ , chanh                  -Hạt nêm , muối, nước mắm, dầu ăn

Cách chế biến món mì quảng.

1. Vịt làm sạch với gừng và rượu cho hết mùi hôi , chặt từng miếng lớn , ướp với nước mắm , muối, hạt nêm, nửa chỗ tỏi và ớt bằm.

2. Đun sôi dầu ăn , cho dầu điều vào đảo đều đến khi có màu là được .Tại các chợ có bán loại dầu điều chế biến sẵn , nhưng dầu điều lấy màu này cho thơm. Cho chỗ màu điều vào thịt đã ướp , đảo đều để ngấm gia vị và màu , để khoảng ,1-2 tiếng .Phi thơm tỏi , ớt còn lại nhưng đừng để cháy , cho thịt vịt vào xào đến khi thịt săn lại

3. Cho vịt vào nồi nấu với 2 lít nước dùng ( trong đó có cả nước dừa) hầm đến khi thịt vịt thật mềm là được .Nêm nếm vừa ăn với nước mắm , muối và một viên đường thẻ vàng nhỏ .Mì Quảng tách sợi , trụng sơ qua nước sôi.Cho mì vào tô , chan nước dùng .Thưởng thức nóng với rau thơm , giá đỗ , chút chanh và ớt thái lát

Chúc các bạn có món mì quảng ngon miệng!

                                          Nguồn :http://phunuhiendai.info/mi-quang-cho-nguoi-xa-que

Bánh bông lan trà xanh cuộn

Bông lan cuộn là món rất dễ dùng , có thể ăn sáng hoặc dùng vào bữa xế chiều .Mời các bạn thử công thức lạ miệng này nhé. " Chúc các bạn có những món ngon mỗi ngày".

Nguyên liệu làm bánh bông lan

Hỗn hợp lòng đỏ 
-32g đường                                                  -65 g bột mì
-12 g bột bắp                                               -32 ml dầu ăn
-4 lòng đỏ trứng gà                                      -3 thìa súp sữa ấm
-15 mg bột trà xanh                                      -½ thìa bột café bột nở
-Muối hạt

Hỗn hợp lòng trắng

-48 g đường                                                 -4 lòng trắng
-1/3 thìa ca fe kem tartar

Cách làm bánh bông lan trà xanh cuộn.

1. Đánh tan lòng đỏ trứng với dầu ăn hòa sữa ấm với bột trà xanh , trộn cùng dầu ăn và lòng đỏ . Cho đường , bột mì, bột bắp , bột nở vào thố to .Rây từ từ hỗn hợp bột vào hỗn hợp lòng đỏ , dùng phới trộn đều mạnh tay theo một chiều .Khi hỗn hợp sệt lại , dung phới trộn thấy chảy thành lớp xếp lớp là đạt

2. Cho 4 lòng trắng vào thố khác , đánh đến khi trứng nổi bọt khí to, cho kem tattae vào rồi tiếp tục cho đường từng chút một đến hết .Múc 1/3 lòng trắng trộn vào hỗn hợp lòng đỏ , tiếp tục 1/3 lượng lòng trắng .Sau đó đổ ½ hỗn hợp đã trộn vào 1/3 lượng lòng trắng còn lại và trộn đều .Hỗn hợp sau cùng bông , mượt đều máu cà chảy xếp nếp.

3. Lót giấy nến trút bột vào khay rồi dàn đều ,ặt .Hâm lò 200 độ C trong 10 phút .Nướng 200 độ C trong vòng 10-15 phút . Bánh chín, úp ngược khuôn xuống giấy nến , lột lớp giấy ở đáy bánh .Tay cầm giấy nến , cuộn bánh lại để 10 phút cho có nếp rồi thả ra phết bơ đậu phộng hoặc mức túy ý. Lưu ý chừa phần nhân ở hai mép bánh và cuộn nhẹ tay để nhân không bị trào hai đầu.

Chúc các bạn có món " Bánh bông lan trà xanh cuộn" ngon miệng!

Kim chi hàn quốc

Kim chi không chỉ là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc mà nó còn được nhiều người trên thế giới yêu thích .

Nguyên liệu:

-500 g củ cải trắng                                                             -300 g cuống cải thảo
-50 g rau cần nước                                                             -2 trái ớt , thái lát mỏng
-1 nhánh to gừng , thái sợi                                                   -1 muỗng canh đường
-2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc                                           -4 muỗng canh muối.

Cách làm:

1. Củ cải rửa sạch , cắt miếng cở 3x5cm

2. Cuống cải thảo cắt miếng vừa . Hành tươi cắt khúc cỡ 3cm, riêng phần củ, chẻ nhỏ.

3. Rắc đều muối vào củ cải và cải thảo , ngâm khoảng 2 giờ , sau đó rửa lại bằng nước sôi để nguội .
4. Ướp củ cải và cải thảo với gừng tỏi , hành , đường ,xếp vào 1 cái hũ thủy tinh, đậy kín

5. Đun một chén con nước muối loãng , cho ớt bopt65 vào 1 mảng vải sạch buộc kín , nhúng túi ớt vào trong chén nước muối .Khi nào chén nước muối chuyển sang màu đỏ đậm , rưới vào hũ củ cải.

6. Cần rửa sạch , thái khúc , sau khi kim chi đã dậy mùi ( khoảng 18 giờ) cho can72 vào .Sau 24 giờ là bạn có thể thưởng thức món kin chi củ cài tuyệt hảo này


Nếu thời tiết ấm nóng , bạn nen cho hũ kim chi vào tủ lạnh.

Chúc các bạn có món "kim chi hàn quốc "ngon miệng!

Trong lành như gian bếp

Sau một hồi nấu nướng , gian bếp nhà bạn đầy mùi khó chịu của dầu mỡ, khói chiên …Máy hút mùi sẽ giúp bạn “xử lý “ việc này.

Mẫu mã đa dạng , giá cả phong phú tính năng vượt trội  máy hút mùi giúp cho không gian bếp nhà bạn đầy mùi khó chịu .Các vết bẩn còn bám lại bên ngoài cũng gây mất thẩm mỹ và ô nhiễm , không vệ sinh .Nhằm đáp ứng nhu cầu làm giảm bớt mùi và khói thức ăn trong gian bếp , các sản phẩm máy hút khói, máy hút mùi đã ra đời .Sản phẩm mới phù hợp với kiểu thiết kế nhà hiện đại , có chức năng hút khói và khử mùi thức ăn , giúp không gian nhà bếp thêm thông thoáng , sạch sẽ , tạo thêm hứng thú cho người nội trợ khi vào bếp .Có rất nhiều mẫu mã , máy hút mùi bán trên thị trường nổi trội là loại hút khói , khử mùi được thiết kế kiểu dáng đẹp , công suất cao, sử dụng than hoạt tính để hút khói, khử mùi …được người nội trợ tin dùng .Tiêu biểu cho các dòng máy hút khói và khử mùi được ưa chuộng là các thương hiệu: Teka, Elba, Elxextra, Keli, brandt…Các loại máy hút khói và khử mùi mới sản xuất không chỉ phong phú về kiểu dáng mà còn đa dạng về giá cả để người tiêu dùng có nhiều lựa chọn.

Đặc điểm :

1. Hầu hết các máy hút khói đều bao gồm các bộ phận: Lớp vỏ bên ngoài , lưới lọc , đèn chiếu sáng, đèn báo hiệu mức độ bám bẩn, nút điều chỉnh các tốc độ hút …

2. Thân vỏ làm bằng thép không gỉ inox, mặt kính phẳng ,cong, điều khiển điện tử, màn hình hiển thị số, giờ.

3. Khử mùi bằng than hoạt tính

4. Với kiểu dáng đẹp có thể làm vật trang trí trong gian bếp hiện đại.

5. Khói và mùi thức ăn được hút qua lưới lọc bên ngoài cùng , sau đó qua dàn than hoạt tính, khói và mùi thức ăn sẽ được phân hủy tại đây .

6. Máy hút mùi có loại dùng ống thải ra ngoài và loại không dùng ống.

Có những đồ gia dụng rất hay và tiện lôi bạn đang dùng mà chưa nhiều người biết đến ? Hãy chia sẻ với website : http://tuhocnauanbamien.blogspot.com/

Làm sạch máy hút mùi

Ngày nay máy hút mùi đang trở dần thành vật dụng nhà bếp quen thuộc trong những căn bếp hiện đại .Để máy hút mùi phát huy tác dụng khử mùi thức ăn giúp căn bếp nhà bạn trở lện thoáng mát ,sạch sẽ và bền đẹp , bạn có thể tự tay mình vệ sinh máy hút mùi  mà chỉ cần dành ít thời gian .Một số hướng dẫn sau của http://tuhocnauanbamien.blogspot.com/ sẽ giúp bạn làm quen với việc làm sạch máy hút mùi.

1. Chỉ  nên khởi động máy khi bắt đầu nấu và tắt máy sau khi nấu 15 phút để máy có thời gian hút sạch mùi , khói và hơi nóng còn lại sau khi nấu rồi bạn hãy bắt đầu làm sạch bằng cách dùng một chiếc khăn mềm lau qua máy.

2. Sau vài lần nấu , bạn nên thường xuyên lau chùi phí bên ngoài của máy hút mùi bằng nước cọ rửa bếp gas, hoặc nước rửa chuyên dụng và một chiếc khăn bông mềm để máy hút mùi được làm sạch hơn

3. Tùy theo mức độ sử dụng mà sau khi dùng khoàng từ 1 đến 2 tuần , bạn nên tháo bỏ lưới lọc ra , ngâm trong nước ấm pha nước tẩy rửa khoảng 10-15 phút ( bạn chú ý tắt nguồn điện trước khi tháo bỏ lưới lọc) .Dùng bàn chải mềm chải kỹ các cánh vì các chất dầu mỡ bám rất chặt và nhiều trong khe

Nguồn: http://tuhocnauanbamien.blogspot.com/

Bánh mì

Chiếc bánh mì nhỏ xinh , mềm mịn với lớp nhân bí đỏ , ngọt ngào và thơm lừng sẽ khiến bạn cảm thấy rất thú vị khi cắn thử 1 miếng.

Nguyên liệu:
-Nhân bí đỏ                                               -250g bí đỏ còn vỏ
-60g sữa tươi                                             -25g đường
-20g bột mì                                                -15 sữa bột
-10 g bơ, muối , trứng

Vỏ bánh mì.
-300g bột mì dai                                         -150ml sữa ấm
-25g đường

Cách làm bánh mì nhân bí đỏ .

Nhân bí đỏ : cho bí đỏ còn nguyên vỏ vào lò nướng ở 175 độ C cho đến khi chín nhừ , để nguội , gọt bỏ vỏ, cắt nhỏ ,.Cho vào máy xay sinh tố cùng đường và sữa tươi , xay nhuyễn .Đổ ra chảo. Rây bột mì và sữa bột vào , trộn đều .Bắc lên bếp đảo đều cho tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại, tắt bếp .Trộn đều cho bơ hoàn toán tan chảy và quyện đều vào hỗn hợp , để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh.



Vỏ bánh mì: Bột mì dai, trộn đều với muối , tạo lõm giữa để đổ trứng vào .Sữa ấm hòa tan đường rồi đổ tiếp vào lõm bột đó .Dùng thìa gỗ trộn đều các nguyên liệu thành khối .Đổ khối bột ra bàn , nhồi trong 10-25 phút cho bột mịn , bật lò nướng ở 180 độ C .Đánh tan lòng đỏ với nước .Phết hỗn hợp lên bánh .Cho bánh vào lò nướng ,đến khi bánh vàng.

Chúc các bạn có món " Bánh mì nhân bí đỏ" ngon miệng!

Khoai lang

Để được món ngon mỗi ngày với củ khoai lang này chúng ta cần phải tìm hiểu về nó?

Khoai lang là loại cây thân leo , được trồng lấy củ, ngọn rau cũng là nguồn thực phẩm hữu ích .Củ và rau khoai là vị thuốc phòng chữa bệnh quyen thuộc trong dân gian , có nơi gọi là “ sâm nam”.
Khoai lang có rất nhiều loại như: khoai lang vỏ trắng ruột trắng , hoặc vàng sẫm , khoai lang bí, củ dài vỏ đỏ , ruột vàng , khoai lang ngọc nữ vỏ tím , ruột tím .Qua điều tra , người ta nhận thấy khoai lang vàng đỏ có nhiều vi chất hơn khoai lang trắng.

Thành phần dưỡng chất trong khoai lang gồm có :mangan ,canxi , vitamin A,B ,choline…

Công dụng của khoai lang.

Củ khoai lang tính bình , vị ngọt có tác dụng bồi bổ cơ thể , ích khí , cường thận, kiện vị , tiêu viêm , thanh can, lợi mật, sáng mắt.
Rau lang tinh bình , vị ngọt , không độc , bổ hư tổn , ích khí lực , kiện tỳ vị , bổ thận âm, dùng chữa tỳ hư, kém ăn, thận âm bất túc.

+ Chống nhiễm mỡ: khoai lang phơi khô có chứa vitamin chống nhiểm mỡ , nếu thiếu vitamin này có thể dẫn đến hỗn loạn chuyển gan hóa , nhiễm mỡ gan , xơ gan.

+Đái tháo đường : Trong ngọn dây khoai lang đỏ có chứa một chất gần giống insulin, giúp kiểm soát lượng đường trong máu , hiệu quả điều trị bệnh rất cao.

+ Ngăn ngừa táo bón: Khoai lang tác dụng lên thành nhu đường ruột , giúp nhuận tràng chống táo bón.
Món ăn với khoai lang.

+ Rau khoai lang xào thịt heo bài thuốc cho những sản phụ thiếu sữa: Thịt heo thái chỉ , ướp với hạt nêm , xào sơ qua .Rau lang chỉ lấy phần lá non, xào gần chín , cho heo vào xào, nêm hạt nêm vừa miệng.

+ Bột khoai lang –dành cho trẻ biếng ăn: Luộc chín khoai lang , bóc bỏ vỏ ,dằm nát. Nấu bột gần chín , cho khoai lang đã dằm nêm hạt nêm ,tắt bếp , ném dầu ăn tinh luyện .

+ Thịt chó hầm khoai lang chữa chứng bệnh thận dương hư tiểu nhiều : Thịt chó hầm với củ khoai lang , gần được nêm một ít rượu và gia vị vừa miệng .Ăn nóng.

Lưu ý khi ăn khoai lang.

-Vỏ của củ khoai chứa nhiều vitamin , khoáng chất và nó còn bảo vệ dưỡng chất bên trong , tránh làm trầy vỏ khi luộc nên để cả vỏ.

-Rau lang có thể chế biến thành món rau xào khá ngon và hấp dẫn , nhưng không nên ảnh nên ăn thường xuyên vì trong rau chứa nhiều canxi gây sỏi thận.

-Không nên ăn khoai lang đã có mầm và vỏ xanh , vì lúc này trong khoai đã sản sinh độc tố.

-Không lên ăn khoai lang trong lúc đói , vì trong khoai lang có chất đường sẽ gây tăng tiết dịch vị làm nóng ruột ,ợ chua , sinh hơi trướng bụng .Để tránh tình trạng nay , khi luộc khoai nêm một ít rượu để phá hủy chất men.



Nguồn: http://tuhocnauanbamien.blogspot.com/

Bánh flan và trái cây

Hương thơm  café trong chiếc bánh flan quyện đều với vị thơm mát của các loại trái cây rất hấp dẫn người thưởng thức.

Nguyên liệu để làm bánh flan dành cho 4 người ăn được nấu trong 10 phút và rất đơn giản.

+ 1 chiếc bánh flan café
+1/2 trái thanh long
+3 trái dâu tây
+1/2 trái khế
+1/2 trái xoài
+1 miếng dư hấu
+1 miếng dưa lưới xanh

Cách làm bánh flan trái cây.

Thanh long , xoài gọt vỏ , xắt quần cờ .Dâu tây ngâm, rửa sạch , bổ đôi .Khế ngâm ,xắt miếng mỏng. Dưa hấu , dưa lưới xanh dùng muỗng tròn múc thành từng viên.

Bày bánh flan vào giữa đĩa , bày các loại trái cây xung quanh , bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút ,lấy ra thưởng thức.










Nguồn: http://tuhocnauanbamien.blogspot.com/

Chọn mua đồ nhựa dùng trong thực phẩm

Sử dụng không đúng cách các sản phẩm làm từ nhựa có thể kích thích tính độc, nếu dùng lâu dài sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe . Do đó cần cẩn thận trong việc dùng đồ nhựa đựng thực phẩm.

Hàng nhựa rất tiện dụng lại đa dạng về mẫu mã, kiểu dáng  nên được nhiều người ưa chuộng . Nhưng ít ai biết được nếu sử dụng các sản phẩm đồ nhựa kém chất lượng có thể gây ra những nguy hại như bị các bệnh tim mạch , thần kinh sử dụng lâu dài có nguy cơ dẫn đến ung thư.

Phân biệt chất lượng đồ nhựa.

Sản phẩm đồ nhựa cho mục đích nội trợ đòi hỏi tiêu chuẩn rất cao vì thực phẩm rất dễ bị nhiễm hóa chất có trong nhựa , đặc biệt là nhựa kém chất lượng, nhựa tái chế, gây độc hại cho cơ thể. Do đó, cần xem xét kỹ lưỡng các sản phẩm đồ nhựa trước khi quyết định mua.

Sản phẩm được làm từ nhựa chính phẩm sẽ cho màu sáng, tươi, bóng láng. Sờ vào thấy trơn mượt như sáp ong . Đối với nhựa có sử dụng chất độn, phế liệu sẽ có màu đục, hơi nhám, xuất hiện những đốm màu sậm, nhỏ li ti trên bề mặt, dễ trầy xước , vênh, gợn song. Nhựa có độc thì ngược lại, rất khó bắt lửa , khi cháy có mùi khét, bốc khói đen.

Loại nhựa có màu lòe loẹt chứa nhiều phẩm màu, dùng lâu dài có thể gây ung thư. Do đó, người tiêu dùng không nên chọn mua các đồ nhựa có màu để đựng thực phẩm.
Tránh dùng bao bì nhựa, túi nilon có màu đen, xanh đậm, vì nhà sản xuất thường dùng màu để che lấp khuyết điểm của nhựa tái chế. Trọng lượng nhựa có tính độc thường lớn hơn, nên bao nilon chứa độc rất dễ bị chìm trong nước , còn loại không độc thì nhẹ và nổi trên mặt nước.

Để nhựa không phát huy tính độc.

Việc sử dụng không đúng cách các sản phẩm làm từ đồ nhựa có thể kích thích tính độc, nếu dùng lâu dài sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Do đó cần cẩn thận trong việc sử dụng đồ nhựa đựng thực phẩm.
Nên hạn chế dùng hộp nhựa, chai lọ nhựa, túi nilon để đựng các chất lỏng hoặc chất có tính kích như thức ăn mặn,các loại dưa chua , thức ăn nóng…Đồ nhựa khi bị tác động bởi nhiệt độ , hoặc các chất oxy hóa, axit, muối trong thức ăn sẽ dễ tách các hóa chất trong nhựa , ngấm vào thức ăn, gây ảnh hưởng trực tiếp đến hệ tiêu hóa , thần kinh.

Không nên dùng lại những đồ nhựa đã bị trầy xước mạnh hoặc sứt, mẻ…vì khi đó lớp bảo quản bên ngoài bề mặt nhựa dễ nhiễm chất hóa học bên trong nhựa dễ nhiễm vào  thức ăn, rất độc hại.

                                                                                  Nguồn: http://tuhocnauanbamien.blogspot.com/

Văn hóa ẩm thực Hà Nội

Nhắc đến ẩm thực không thể không nói đến văn hóa ẩm thực của Thăng Long – Hà Nội, những  món tinh túy nhất của các địa phương đã theo người dân địa phương đã theo người dân định cư về Thăng Long – Hà Nội . Có món giữ nguyên cách chế  biến , lại có món được các bà nội trợ thay đổi để phù hợp với khẩu vị đô thị khiến ẩm thực Hà Nội càng trở nên tinh hơn và ngon hơn.

“ Văn hóa ẩm thực Hà Nội” là tập hợp các tùy bút và tạp bút của các nhà nghiên cứu văn hóa , lịch sử : Đinh Gia Khánh, Trần Quốc Vượng , Nguyễn Vinh Phúc , Nguyễn Văn Huy…cùng các nhà văn nổi tiếng như : Vũ Bằng, Thạch Lam, Nguyễn Tuân, Tô Hoài…không chỉ kể về các món ăn, món bánh, các loại quà mà các tác giả còn phát hiện ra nhiều triết lý qua ẩm thực Hà Nội . Ẩm thực Hà Nội không chỉ là món ăn khoái khẩu cho nhiều người mà còn là di sản văn hóa đời sau . “ Văn hóa ẩm thực Hà Nội” tuy dầy hơn 400 trang nhưng cũng chỉ là một phần trong thế giới muôn màu của ẩm thực Hà Nội.

                                                                                         

 Nguồn :http://tuhocnauanbamien.blogspot.com/

Giới thiệu về món Sứa Biển

Đối với những người miền biển, không món ăn nào giản dị mà lại mặn mà vị biển như Sứa. Những con Sứa biển  trong veo , tưởng chừng không  mùi không vị  nhưng khi dùng chế biến  mín ăn lại như chứa đựng cả tinh  hoa ẩm thực trong đó . Bởi không  như các loại thực phẩm khác, Sứa ăn sống sẽ rất vô vị mà cũng không thể xào nấu lâu vì loài thân hàn này gặp nhiệt độ cao sẽ “ về lại với biển”, tan thành nước ngay .Nên những món từ sứa luôn là sự kết hợp khéo léo , thể hiện tài sáng tạo của người đầu bếp. Dù là trộn gỏi ăn sống hay dùng với nước lèo , những nguyên liệu đi kèm với Sứa đều phải được gia giảm thích hợp để món vẫn đậm đà mà lại không át đi vị đặc trưng của Sứa.

Sứa biển phổ biến nhất vẫn là trộn gỏi . Tùy từng nơi , món gỏi sẽ được biến tấu khác nhau như  trộn dưa leo , trộn mít non…Và ấn tượng hơn cả Sứa trộn kiểu Thái. Phải là Sứa bông tươi , loại trắng đục , ăn giòn sần sật , ngâm cho săn lại , xả thật sạch , trộn với hành tím, tỏi , sả , riềng , ớt. Nước trộn được pha thật ngon , khi nào ăn mới rưới vào  , trộn đều . Vị lạnh giòn của Sứa tươi như xua đi cái nóng hè oi bức ,  rồi trong cái mát mẻ dễ chịu ấy lại nghe hơi ấm từ những gia vị cay nồng lan tỏa ra , thưởng thức món ăn mà tưởng chừng đang đi qua hai mùa mưa nắng.

Mùa Sứa chỉ kéo dài từ tháng 4 đến tháng 7 âm  lịch , món ăn từ Sứa cũng không nhiều , nhưng nỗi nhớ nhung Sứa – nhất là đối với những người xứ biển thì dường như không ba giờ phai nhạt . Thoảng hoặc nhớ quá, người ta lại mua Sứa khô về , ngâm xả cho hết mặn, rồi chế biến món ăn. Dĩ nhiên , vị ấy không thể bằng sứa tươi , nên chỉ ăn cho đỡ nhớ biển, nhớ quê. Nghĩ cũng lạ, thân Sứa trong veo giống như không tồn tại lại vậy mà lại là nỗi “ tương tư” của những người xứ biển…


                                                                                     Nguồn: http://tuhocnauanbamien.blogspot.com/

Công thức làm nem nướng

Cách làm nem nướng gồm những nguyên vật liệu sau"

Vật liệu:

- 1 ký thịt nạc tươi
- 600g tôm bạc thẻ to
- 300g cá thác tác
- 1/2kg mỡ thịt
- Đũa tre
- Rau
- Giá
- Xà lách
- Dưa leo
- Khế
-1 trái dừa xiêm, ngò, cà, ớt
-Chuối chát
-Bánh hỏi,
-5 tép hành lá
-Bánh tráng
-300g tương hột loại ngon
-100g đậu xanh cà
-1 vắt me chín 100g
-50g đậu phộng.

Cách làm:

- Thịt nạc: Lau khô, không rửa, thái mỏng, xay nhuyễn, quết thật dai.

- Tôm bạc thẻ: Lột vỏ, rút chỉ đen, chà muối, rửa sạch, lau khô đập đập quết cho dai.

- Cá thác lác: Nêm chút tiêu + bột ngọt, 1 chén nước lạnh cho 1 muỗng cà phê muối vào quậy tan, dùng muỗng quết cho cá thật trong và dai.

- Mỡ thịt: Luộc chín, thái hạt lựu nhỏ, ướp 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng súp đường, phơi gió 1 giờ cho mỡ được trong và giòn.

- Đũa tre: Vót nhọn một đầu.

- Xà lách + rau giá: Rửa sạch, để ráo.

- Dưa leo: Rửa sạch, gọt sọc vỏ, thái mỏng, xắt làm 3.

- Khế chuối chát: Gọt sạch vỏ, bào mỏng ngâm nước lạnh ngập mặt pha chút chanh hoặc giấm cho trắng, khi dùng vắt ráo.

- Bánh hỏi: Cuốn tròn với dầu hành + đậu phộng.

- Hành lá: Phần xanh thái nhuyễn cho 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng súp dầu phi nóng để ráo.

- Bánh tráng: Ủ lá chuối 1 đêm cho dẻo, cắt làm 4.

- Tỏi: Đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

- Tương: Xay nhuyễn.

- Ớt: Bằm nhuyễn bỏ hột, đậu xanh ngâm đãi vỏ nấu chín xay nhuyễn.

- Me: Cho nước nàng vào lấy 3 muỗng súp nước me đặc.

- Đậu phộng: Rang vàng, bóc vỏ, giã nát, tỏi hành lá trộn đều.

- Làm Tương: 2 muỗng súp dầu phi, 1 muỗng súp tỏi bằm phi vàng cho tương bằm vào + đậu xanh xào thật thấm cho 1 muỗng cà phê bột ngọt + 3 muỗng súp đường + 3 muỗng súp nước me + 1 trái dừa xiêm. Nêm lại vừa ăn. Khi dùng rắc đậu phộng + ớt bằm.

- Trộn chung: Thịt + tôm + cá quết lại thật dai mỡ thịt nêm lại: 1 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng súp bột ngọt + 2 muỗng súp đường + 1 muỗng súp tỏi bằm.

- Trộn lên thật đều. Vò thành viên bằng đầu ngón tay để tủ lạnh 15 phút, ghim vào đũa tre, đem nướng lửa than vừa.

- Nem chín vàng thơm lấy ra, quét dầu ăn lên nem 1 lần nữa. Lấy ra để ráo.

- Món này dùng với bánh tráng, rau, giá + xà lách + khế + chuối chát + bánh hỏi + tương.

Chúc các bạn có món nem nướng ngon miệng.

Giò Heo Phá Lấu

Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món giò heo phá lấu gồm có:

1 khúc giò heo – ngũ vị hương – tỏi, hành khô, nước tương loại ngon, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn – 1 trái dừa xiêm.

Cách làm:

Các bước thực hiện món giò heo phá lấu

Mua giò heo lựa giò heo trước và da phải mỏng. Đem về cạo long cho sạch, cạo rửa kỹ.
Dừa xiêm chặt lấy nước.
Tỏi và hành đam giã nhuyễn ướp vào giò thêm 3 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, tiêu, chút ngũ vị hương trộn đều để 10 phút cho thấm.
Bắc chảo nóng đổ 3 muỗng dầu vào, dầu nóng cho giò vào chiên vàng, gắp qua soong khác (soong nhỏ để vừa khúc thịt đừng lấy loại quá lớn).
Đổ nước dừa cho ngập giò (nếu thiếu cho thêm nước lạnh), bắc lên bếp nấu chừng 10 phút trở một lần, nấu chừng nào nước còn sền sệt và thịt mềm thì vớt ra.
Lóc thịt xắt thành từng lát để ra đĩa, xương chặt nhỏ vừa ăn cho vào thố, rưới nước hầm giò vào. Dọn nóng ăn với cơm hoặc bánh mì kèm dưa leo, cà chua.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: giò heo phá lấu và có món ăn ngon mỗi ngày.

Mực Xào Cà Chua Cần

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món mực xào cà chua cần gồm có:

600g mực loại mực ống – 4 trái cà chua, 1 trái dưa leo, 1 củ hành tây trắng, cần tây – tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, xì dầu, nước mắm ngon – hành, tỏi, ngò, ớt.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: mực xào cà chua cần

Mực gỡ lớp đen bên ngoài, bỏ 2 mắt, nặn phần cứng ngay giữa hai mắt, chà muối rửa sạch, lạng xéo xắt từng miếng dài 6cm ngang 4cm. Ướp vào mực 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp tỏi bằm + 1 muỗng súp đường + ½ muỗng cà phê muối. Để mực thấm 30 phút.
Cà chua rửa sạch, cắt dọc làm 6. Cần tây rửa sạch, cắt ngắn 5cm. Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, thái mỏng.
Ớt bào mỏng. Ngò rửa sạch.
Hành tây bóc vỏ, cắt dọc làm 6. Tỏi đập dập. bóc vỏ, bằm nhuyễn.
Bắc chảo cho 4 muỗng súp dầu + tỏi bằm phi vàng cho mực vào xào nhanh tay, mực vừa tái cho cà chua + dưa leo + hành tây, đậy nắp lại 10 phút cho tất cả vừa chín. Nêm thêm chút nước mắm ngon, nếm lại vừa ăn, cho cần tây vào, đảo nhanh tay nhắc xuống.
Món này dùng nóng với cơm. Rải ngò, tiêu lên mặt dùng chung với xì dầu, ớt thái khoanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: mực xào cà chua cần

Ếch Xào Lá Giang

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món ếch xào lá giang gồm có:

500g thịt ếch – 1 bó lá vang – bột cà ri hay bột nghệ - hành, tỏi – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: ếch xào lá giang

Ếch rửa sạch, rửa qua rượu trắng cho bớt tanh, ướp với ½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt + ½ muỗng cà phê đường + ½ muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng cà phê bột cà ri hay bột nghệ + tỏi bằm để thấm 30 phút.
Lá vang lặt rửa sạch, để ráo, vò nhẹ.
Bắc chảo nóng, cho dầu vào, phi tỏi thơm cho ếch vào xào, để lửa vừa. Thịt ếch săn lại, thấm đều cho lá vang vào, để lửa lớn đảo nhanh tay, nêm lại gia vị vừa ăn, tắt lửa.
Món này dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: ếch xào lá giang

Bò Kho

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món bò kho gồm có:

1kg bắp chuối bò – 1 gói bột nấu bò kho, 100g tương cà chua – 2 muỗng súp bột năng – tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu, dầu mè, dầu ăn – 2 củ cà rốt, hành lá – 2 trái dừa xiêm – 3 tép sả, 3 củ tỏi – rau quế, ngò gai, ớt, chanh.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: bò kho

Tỏi giã nhuyễn.
Thịt bò xắt nhuyễn vừa ăn (hơi to), ướp tỏi giã nhỏ + ½ muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê xì dầu + ½ muỗng cà phê muối + bột nấu bò kho + dầu mè, trộn đều lại, để 30 phút cho bò thấm gia vị.
Cà rốt tỉa hoa lá (xắt to), phi hành tỏi cho thơm. Hành lá rửa sạch xắt nhỏ. Rau quế, ngò gai lặt rửa sạch để ráo. Sả cắt khúc ngắn đập dập. Ớt xắt khoanh, chanh xắt miếng.
Phi thơm hành tỏi, cho tương cà chua vào xào đều, cho thịt bò vào, trộn cho chịt bò thấm đều cà. Xào đến khi thịt săn lại mới cho nước dừa vào soong, nấu sôi, (nước phải ngập thịt nếu thiếu cho thêm nước nóng), cho sả vào luôn, nấu lửa vừa. Thịt bò mềm, cho cà rốt, nêm lại cho vừa ăn, cà rốt vừa chín, quậy bột năng cho vào nấu cho nước sanh sánh, nhắc xuống cho dầu mè.

Trình bày:
Bò này dùng chung với bánh mì, rau quế, ngò gai, ớt chanh, muối tiêu. Nếu dùng bánh phở hoặc hủ tiếu, nấu lỏng hơn.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: bò kho

Cá Chạch Kho Tộ

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món cá chạch kho tộ gồm có:

500g cá chạch (lựa loại mập, to cỡ 2 ngón tay) – hành lá, ớt – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, nước màu dừa, dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: cá chạch kho tộ.

Cá chạch rửa với muối cho sạch nhớt, moi bỏ ruột, rửa sạch để ráo. Ướp cá với hành lá lấy phấn củ trắng giã nhỏ + ớt giã nhỏ + tỏi giã nhỏ + nước màu dừa + tiêu + muối + ½ muỗng bột ngọt + đường, để độ 1 giờ cho cá thấm đều gia vị.
Cho ít nước mắm vào tộ (hoặc nồi đất), thêm ít nước lã, nấu sôi cho cá vào kho, lửa riu riu, trở cá và kho cá cho thấm vàng đều là được, kho đến khi cạn nước, còn sền sệt, rưới dầu ăn rắc tiêu lên mặt, bắc xuống.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cá chạch kho tộ! Và có món ăn ngon mỗi ngày.

Cá Trạch Lấu Nướng Mướp Hương

Các bước thực hiện món: cá trạch lấu nướng mướp hương

Chọn cá chạch lấu còn sống, cạo nhớt, rửa sạch.

Dùng dao rạch trái mướp hương (mướp phải có chiều dài hơn cá) từ trên xuống, nhét cá vào trái mướp cho thật kỹ, sau đó lấy kẽm nhỏ quấn chặt để khi nướng trái mướp được giữ nguyên không nứt ra.

Dùng 2 nhánh tre tươi cắm vào hai đầu trái mướp, đặt lên bếp than hồng lửa riu riu, nước mướp ngọt sôi chảy ra thấm vào cá. Xoay trái mướp vài lần, khi mướp chuyển thành màu đen thì lấy que tre nhọn đâm vào, nếu que tre xuyên thủng là cá đã chín.

Tháo dây kẽm, sắp cá lên đĩa. Mùi thơm của cá và mướp tỏa hơi nghi ngút khiến bụng dạ nôn nao. Dùng đũa tách, gắp miếng thịt cá trắng ngần gói cùng dưa leo, rau sống trong chiếc bánh tráng, chấm nước mắm me dầm ớt thì không gì ngon hơn nữa.

 

Chúc các bạn thực hiện thành công món cá trạch lấu nướng mướp hương

Cuốn Diếp

Vật liệu:

Các bước thực hiện món cuốn diếp
1kg cải bẹ xanh – 200g thịt ba rọi – 200g tôm bạc – 2 trứng vịt – 150g chả lụa – 500g bún tươi – hành lá – 100g đậu phộng.

Cách làm:

Cải bẹ xanh chọn lá lớn đều nhau, rọc bỏ cuống lá, lấy hai bản lá hai bên, rửa sạch, để ráo. Thịt ba rọi luộc chín, lạng bỏ da, xắt sợi thật nhỏ. Tôm bạc hấp chín, lột vỏ. Trứng đánh tan, nêm gia vị, tráng thật mỏng với ít dầu, để nguội, xắt sợi thật nhỏ, ngắn khoảng 5cm. Chả lụa xắt sợi thật nhỏ,. Bún tươi cắt ngắn, hành lá hoặc lá hẹ trụng sơ với nước sôi. Đậu phộng rang vàng, giã dập.
Nước chấm mắm ruốc: Pha loãng cứ 1 muỗng cà phê mắm ruốc với 1 muỗng súp nước rồi vắt từ từ ít chanh, đánh cho dậy bọt rồi nêm đường (hoặc bột ngọt tùy ý thích) vừa đủ cho dịu hẳn vị mặn chứ không ngọt, thêm tỏi ớt giã nhỏ tùy ý.

Nước chấm tương: 100g tương Bắc hoặc tương Huế thêm vài muỗng súp nước cho vừa loãng + 100g gan heo băm nhuyễn. phi thơm ít dầu với tỏi băm, cho gan vào xào thơm rồi cho tương vào nấu chín, nêm đường vừa đủ ngọt, muốn tương sệt lại thì hòa nước bột năng cho vào. Khi ăn múc ra chén cho thêm ít đậu phộng rang.
Trải vài sợi bún lên miếng lá cải rồi để một hai miếng tôm, ít sợi thịt, trứng, chả lụa. Cuốn tròn lá cải chặt tay, dùng cọng hành lá hoặc một lá hẹ cột ngang lại cho chắc, dùng kéo cắt hai đầu mép lá dư cho cuốn được kẹp. Cuốn diếp thường cuốn nhỏ bằng ngón tay cái, dài khoảng 5cm.
Cuốn diếp chấn mắm ruốc pha hoặc tương pha, cũng có thể chấm với nước mắm nguyên chất vắt ít chanh, tỏi, ớt giã, thêm vài giọt cà cuống hoặc nước mắm chua ngọt.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cuốn diếp

Cá Nục Kho Măng

Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món Cá nục kho măng

- 400g cá nục
-100g măng chua
- Mắm ruốc
- Ớt tái, ớt bột
- Hành lá, tỏi
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm

Các bước thực hiện món Cá nục kho măng:

Cá nục làm sạch, ướp cá với muối + đường + nước mắm, để thấm 15 phút.
Tỏi, ớt đập dập. Hành lá phần đầu hành đập dập, cọng hành xắt khúc.
Bắc chảo nóng, cho dầu vào, cho ít tỏi với đầu hành lá vào xào thơm, cho cá vào chiên sơ hai mặt. Đổ nước ướp cá vào, om cá với lửa nhỏ, cá thấm cho măng chua, đổ thêm nước sôi vào nấu, cho chút mắm ruốc + ớt bột, nêm lại vừa ăn. Cá gần chín cho hành lá + tỏi + ớt vào bắc xuống.
Món này có vị hơi cay, dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Cá nục kho măng

Cá Bò Da Nướng Muối Ớt

Vật liệu:

Cá bò da nướng muối ớt cần có các nguyên liệu sau:

- 1 con cá bò da
- Chanh, ớt trái, ớt bột
- Tỏi
- Muối hột, bột nêm.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: Cá bò da nướng muối ớt

Tỏi lột vỏ bằm nhỏ, ớt trái rửa sạch, bằm nhỏ.
Cá bò da làm sạch, ướp muối + bột nêm + ớt băm + tỏi băm + dầu ăn để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Muối hột rang khô cùng với ớt bột, vắt chanh vào để làm muối chấm cá.
Nướng cá trên bếp than, trở cá đều, cá chín vàng là được. Để cá ra đĩa, ăn kèm với muối ớt chanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Cá bò da nướng muối ớt

LƯƠN CHIÊN TRỨNG

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Lươn chiên trứng
500g lươn (lựa con to để dễ gỡ thịt) – 3 trứng gà – 100g đậu phộng – 1 muỗng súp bột gạo – tương hột, đinh hương – rau xà lách, các loại rau thơm – hành, tỏi – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:


Các bước thực hiện món Lươn chiên trứng
Lươn làm sạch, lọc lấy thịt băm nhỏ, ướp muối + chút đường + tiêu để thấm.
Tương hột bằm nhỏ. Đậu phộng rang vàng, xát vỏ, giá bể đôi. Hành, tỏi bằm nhỏ.
Rau xà lách, rau thơm lặt rửa sạch để ráo.
Đập trứng gà ra tô, đánh nổi, cho bột gạo vào khuấy đều. Cho thịt lươn + hành, tỏi + tương hột + đinh hương + bột ngọt vào trộn đều.
Bắc chảo nóng, cho dầu vào ( nhiều dầu), phi thơm hành, múc từng muỗng thịt lươn cho vào chảo chiên chín vàng.
Xếp lươn ra đĩa, bên trên rắc đậu phộng rang. Món này ăn nóng cùng rau sống, chấm nước mắm chanh, ớt.

Chúc bạn thành công với món Lươn chiên trứng